简单的戚风蛋糕

十寸的用料，一个烤盘的用料

用料  

简单的戚风蛋糕的做法  

1. 准备二大一小无油无水的碗，小碗面上能放一个分蛋器，每打一个蛋就分别倒到大碗中，蛋黄加入细砂糖和油，手动打蛋器搅拌均匀，油蛋黄糖全溶合，加入低筋粉搅拌到没颗粒就可以，怎样的搅拌手法都可以，蛋白打发好蛋糕就成功

2. 蛋白加几滴柠檬水，糖可分三次加入去，也可以一次全倒完，打发到手感有阻力，打蛋器上有三角不滴落，拿碗斜倒蛋白不动，这蛋白就打发好啦！

3. 蛋白放一半到蛋黄中，打发好的蛋白如图上，碗底没有液体的

4. 一半蛋白倒到蛋黄，上下翻拌

5. 翻拌好的蛋黄液全倒到蛋白的碗

6. 翻拌好的蛋糕液

7. 倒到烤盘，十寸的蛋糕模具也可以，烤箱预热10分钟，上火160度，下火150度，烤箱烤60分钟，蛋糕模具要烤70分钟

8. 烤之前可以用2克可可粉加一些蛋糕液，做花样的，这是成品，超软的蛋糕，好好吃

小贴士

二大一小的碗就可以啦，蛋黄中加到东西，每加一样就归零，很方便，低筋粉多点少点没关系的，糖也是