香浓黑芝麻艾草青团

记录菜谱

用料  

香浓黑芝麻艾草青团的做法  

1. 黑芝麻细火炒熟备用。

2. 红豆浸泡两小时，煮到软烂。

3. 破壁机加入煮好的红豆、麦芽糖、细砂糖、黑芝麻破壁功能打3次，如果打不动加适量水。

4. 打好的黑芝麻豆沙馅很细腻。

5. 不粘锅倒入馅料分次加入花生油炒成团。

6. 自种艾草，选用艾草嫩叶。

7. 我用了大约100克，喜欢浓的多加。

8. 清洗干净。

9. 我这里用的是煮过的，其实煮与不煮都没有关系。

10. 破壁机打成艾草汁。

11. 一次性倒入100克开水搅拌澄面成团，糯米粉、猪油、糖拌匀再加入艾草汁成团后加入澄面粉团搅匀。盖保鲜膜防干裂。

12. 馅和皮分别是3 0克，想好包皮分成50克也可以，包入馅料。

13. 上气后蒸10分钟，不用蒸太久，太久会塌。馅是熟的，10分钟足够了。

14. 出锅。

15. 凉凉就包起来了，吃不完放冷藏保存。

16. 蒸好后忍不住吃了一粒，太香浓了，喜欢芝麻味的不要错过。还做了几个加了蛋黄的。

17. 打包带走。

小贴士

配方约18个。