艾草青团（艾粿）

今天清明节，终于DIY了心心念念好久的青团，也是很应时节了，满满春天的味道🌹🌹！

用料  

艾草青团（艾粿）的做法  

1. 黑芝麻炒香盛出

2. 花生炒至花生膜可以一戳就掉就可以了

3. 用擀面杖捣碎，或用研磨机磨一下，不要太碎就行。

4. 差不多粗细，加入白糖，糯米粉，玉米油，用手心力捏成一个个30克左右馅料。

5. 来做咸蛋黄馅料，咸蛋黄烤一下，或者蒸一下也可以，揉碎加入肉松，沙拉酱，也揉成一个个30克左右馅料。

6. 来做皮的部分，艾草摘叶子，梗不要，洗净捞出。

7. 水烧开，加入3克小苏打

8. 煮3～5分钟捞出，放入凉水不烫捞出，可以再洗几遍，防止艾叶苦涩味。

9. 放入破壁机，加入100毫升水搅汁。

10. 糯米粉，加入粘米粉，白糖还有玉米油。

11. 艾草汁加热至旁边冒小泡泡就行了

12. 加热的艾草汁倒入粉里揉至光滑，生熟融合更容易增加黏合度。

13. 取一团差不多40克，包入咸蛋黄馅料，收拢揉圆。

14. 芝麻花生馅料也同上包好

15. 揉好一个个放在油纸上面

16. 放入蒸锅摆好

17. 水烧开放入蒸锅上汽蒸10分钟即可。

18. 蒸好赶紧刷油保持水分不会流失（成品用保鲜膜包起来，防粘）。养眼又软糯的青团做好了，艾草的香气，加上一咸一甜二种不同的口味，真的是好满足哦👍

小贴士

艾叶以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、走三阴;芳香温散，可升可降;亦常用于针灸，故又被称为“医草”。艾草最大功效为袪湿散寒、止血止痛，另外还具有温血活血、健胃强壮等功效。