仔姜烤琵琶腿

吃夠雞胸肉了，偶爾換個口味也不錯，烤出來之後雞皮不膩雞肉鮮嫩入味，下面鋪的香菇特別好吃

用料  

仔姜烤琵琶腿的做法  

1. 琵琶腿用溫水浸泡兩小時，用叉子在上面叉若干小孔，洗淨淤血，如果有明顯的雞脂可以除去控幹水分

2. 仔姜洗淨切片，蔥段切片。琵琶腿放到碗中加入醬油仔薑片蔥花，每個琵琶腿都按摩一會兒使其入味，冷藏十二小時

3. 往碗裡撒入辣椒粉，揉搓入味，讓琵琶腿裹上一層辣椒粉，冷藏一夜

4. 香菇洗淨切片，平鋪在烤盤裡，菌柄可以撕成細絲，琵琶腿平鋪在烤盤上，周圍塞上仔薑片跟蔥花

5. 烤箱預熱十分鐘，烤盤放在中下層210度烤30分鐘左右，中間將琵琶腿翻個身。放在上層烤10分鐘中間翻身

小貼士

1、口味偏淡，所以醬油的鹹度已經夠了
2、用的辣椒麵不辣，所以看著紅彤彤的一片但成品只是微辣
3、沒有新鮮仔姜了，所以用的是醃的仔姜，醬油就是醃過仔姜的醬油
4、我的烤箱溫度不準，所以這個溫度是平時烤雞胸肉常用的