用料
| 仔排 | 兩斤 |
| 鮑魚(小隻的) | 10只 |
| 黑啤 | 一聽500ml |
| 清酒、味淋 | 適量 |
| 生抽、老抽、蠔油 | 各一勺 |
| 八角 | 兩個 |
| 冰糖 | 一把 |
| 蔥薑蒜 | 適量 |
| 鹽糖雞精 | 適量 |
砂鍋鮑魚仔排的做法
家樂福今日特價，3塊五一隻，不大，比一元硬幣稍大點，說原價3塊八~~😄😄~~
仔排泡去血水，開水鍋焯下水。
焯過水的仔排洗淨瀝水； 鮑魚從根切下來洗淨，在面上斜著劃拉幾刀，用清酒味淋薑絲泡下去腥。
油鍋爆香蔥白薑片，放入八角、排骨、味淋生抽老抽蠔油、冰糖。
大火炒上色後再炒三四分鐘
放入砂鍋
倒入啤酒
蓋上蓋，大火燒開後轉小火燒40分鐘。
放入五六個蒜瓣的蒜片再燒幾分鐘
放入小鮑魚燒三四分鐘
酌情放點鹽，大火收汁。
一點雞精、蔥花
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