手工烤腸這兩年很火,我們這邊市場上出現了代加工烤腸,我也曾經暗訪過代加工烤腸場所,還末進門就聞到沖鼻而來的不太好聞的味道!反正我是很難接受這種味道的!其實手工烤腸我早幾年就做了,當時就是因為家裡孩子喜歡吃火腿腸,而我擔心不健康,就自己動手做了!
用料
前腿肉 | 2500克 |
鹽 | 50克 |
黑胡椒粉 | 5g |
白胡椒粉 | 5g |
姜粉 | 3g |
生抽 | 100g |
料酒 | 20g |
蜂蜜 | 65g |
十三香 | 2.5g |
水 | 200g |
澱粉 | 150g |
紅曲粉 | 5g |
手工烤腸的做法
前腿肉碾碎
攪拌上勁
灌腸,分段打結
油煎一下更美味
很香
灌腸需要耐心
撒點孜然、辣椒粉更好吃
自己做的腸放心吃
早上來兩根方便又快捷