奶油蘑菇湯相信大家都不會陌生,大概是西餐廳最常見的濃湯啦,其實呢,簡單的做法也可以做出美味的蘑菇濃湯來,那麼我們就一起試試吧。雞高湯的加入讓整個濃湯的味覺體驗更多了一些層次,只需要簡單炒制所有食材到香氣四溢再混合攪打,就可以享用到濃郁鮮香的蘑菇濃湯啦,這麼簡單快手的美味你怎麼能錯過呢?
用料
口蘑 | 150克 |
雞高湯 | 200克 |
黃油 | 20克 |
淡奶油 | 30克 |
牛奶 | 50克 |
大蒜 | 2瓣 |
洋蔥 | 50克 |
黑胡椒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
裝飾用香草 | 適量 |
奶油蘑菇濃湯-Vitamix版的做法
準備好所有需要用到的食材
口蘑充分清洗乾淨後切3-5毫米的厚片備用,大蒜切片洋蔥切末備用
鍋中放油,中火燒到油熱後加入洋蔥大蒜爆香
然後加入口蘑片翻炒到斷生
再繼續加入牛奶和淡奶油,轉中小火蓋上鍋蓋燉煮到微微沸騰即可盛出略微冷卻備用
將炒好的食材全部放入vitamix的攪拌杯中,並蓋好杯蓋
開啟機器開關,將轉速從1逐漸加到10檔,攪拌1分鐘左右到細膩順滑的濃湯狀態即可,如果前一步驟不小心煮得過幹,這裡可以補充一些水進去攪打。
然後將攪打好的濃湯放入不粘鍋中,中小火熬煮到沸騰即可,不斷攪拌防止糊底,出鍋前加鹽盒黑胡椒調味
裝入碗中撒上少量黑胡椒裝飾少量香草即可,也可以在前面步驟預留幾片炒熟的口蘑片一起裝飾更美觀哦
小貼士
口蘑是肉質肥厚細膩,具有香氣,味道鮮美,營養價值很高熱量很低的天然食用菌,含有大量的維生素D,有助於預防骨質疏鬆,同樣還含有可以抵抗病毒侵害的物質,而且經常食用可以防止癌症的發生。