糖醋排骨 零失败

（图片来自网络）
小妞三岁了很爱吃她嘴里的“骨排”，以前一直用高压锅炖的酥软，方便她下口，偶尔做了糖醋的竟然欲罢不能，此菜谱仅仅是记录，怕下次做又忘了，我也是佩服自己…

用料  

糖醋排骨 零失败的做法  

1. 仔排洗净焯水备用

2. 提前调料汁，按照1（料酒）：2（两勺生抽+半勺老抽）：3（香醋）调好备用

3. 起锅烧油，油热放八角，再倒入排骨翻炒，炒到略干后倒入调料汁，再加入50克冰糖，翻炒均匀后倒入开水，一定是开水没过排骨，大火烧开转中小火收干汤汁即可。
   （有些菜谱要求要先炒糖色，奈何本人技术比较差，逢炒必苦，后来就放弃了，直接放味道一样棒棒哒，对新手非常友好）

小贴士

糖醋排骨一定不要有太多汤汁，除非很喜欢用糖醋汁拌饭，可以适当留些。
冰糖比白砂糖好用，最后收干汤汁，肉都是油亮油亮的，很有食欲。