五香酱牛肉

做酱牛肉，为了突出酱香味，调味料中酱料（黄豆酱和甜面酱）占的比重比较大，然后才是各种香辛料。当然肉制品的清洗也是很重要的，可以帮助去除血腥味，这样做出的酱牛肉才不会有肉星味。最重要的环节当然是腌制环节，要花费24小时甚至更长的时间让酱料和香辛料的香味滲入牛肉的最里面，使的牛肉每一块从里到外都是喷香的。
程序和环节复杂点，但做一道好吃的酱牛肉是要付出耐心和心思的。当你吃到自己做的有滋有味色香味俱全的酱牛肉时，这一切都值了。