电煮锅潜力无限,一两人完全自足!可以在宿舍蒸超健康无糖无油黑麦馒头啦!超方便,好吃,朴实浓浓麦香!揉面什么的不存在!
用料
全黑麦面粉(我用的新良)其他也可以随意 | 100克(可以做了两个) |
酵母 | 1克 |
水(慢慢加,看状态) | 60-70克 |
宿舍党自制健康主食-电煮锅蒸全黑麦馒头的做法
面粉加酵母加水,揉成均匀面团成球就好啦!
放冰箱冷藏发酵一晚,发酵1.5倍的样子。因为是全黑麦,所以不可能和白面一样发酵的大,而且选择冷藏发酵是因为这样子吃起来才不会很粗糙。
排气后,分割成两个面团,揉圆放上蒸隔。
冷水上电煮锅蒸,上汽后蒸13分钟关火,开盖。
蒸好啦!看起来很小,其实很饱腹感哦~粗糙的口感更加朴实、香!
切开后的样子~
抹了粗粒花生酱~再搭配自制酸奶、水果,鸡蛋就是一顿完美早餐🥣
小贴士
如果没有冰箱的话,先用热水把黑麦烫一下,完全冷却后加酵母,揉匀发酵。不然快速发酵,全黑麦太粗了口感不柔软。当然用细的面粉可以直接发酵。