咕嘟咕嘟满足感爆棚的砂锅肉丸豆腐汤

一道适合冬季的暖身美汤，丸子很香很弹，豆腐嫩滑，汤汁鲜美，低脂无油，食材不复杂，调料很简单反而更显出食材本身的鲜香，简直好吃到停不下来呐！

用料  

咕嘟咕嘟满足感爆棚的砂锅肉丸豆腐汤的做法  

1. 把肉馅放入大盆中，将蚝油，和切碎的葱，姜放入肉馅顺时针搅拌均匀，分次加入少量清水，继续充分搅拌均匀，必要时把肉馅抓起来摔一摔，肉馅有粘性有弹性就可以了，

2. 做一锅水，烧至50度左右，转成小火加热，一手抓肉馅，一手拿勺子，用虎口挤出丸子，用勺子把丸子挖出下在水中，丸子全下在水中后，转开大火，

3. 豆腐从盒里取出，控干水分，斜刀切成宽条，下入开锅的丸子汤中，大火烧开后转小火慢炖10分钟以上，

4. 最后，将切好的荠菜放入汤中，加入盐，白胡椒粉，撒枸杞子点缀即可。

小贴士

1，除了荠菜，其它绿叶菜都是可以的。
2， 肉馅分次打水要掌握好度，加适量水搅拌均匀就摔一摔肉馅，随时检查肉馅的粘性，以免丸子不容易成型。