![扒肘子（红烧肘子）年夜大菜的做法步骤图]( "扒肘子（红烧肘子）年夜大菜的做法步骤图")
自己在家也能轻松做出好吃的扒肘子，年夜饭把这道硬菜端上桌，就可以接受吹捧和赞美了，真的真的非常简单，感觉比红烧肉好做。
用料
| 肘子 | 1个 |
| 调料包：葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，砂仁，良姜，山楂⋯家里有什么就放点什么吧 | |
| 糖色： | 水、油、白糖 |
| 冰糖 | 4粒 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
扒肘子（红烧肘子）年夜大菜的做法
肘子去毛后，从中间划开，能更好的入味！
炒个糖色，先加水，一点油，三勺糖，中火慢慢炒别急，什么时候炒到深枣红色，加点热水，注意安全，别崩着。
![扒肘子（红烧肘子）年夜大菜的做法步骤图 第2张]( "扒肘子（红烧肘子）年夜大菜的做法步骤图 第2张")
料包准备好，高压锅中放热水、糖色水、调料包、生抽、老抽、冰糖、盐、味精，尝一尝味道稍咸一点就可以，再放入肘子，汤要没过肘子。
![扒肘子（红烧肘子）年夜大菜的做法步骤图 第3张]( "扒肘子（红烧肘子）年夜大菜的做法步骤图 第3张")
高压锅上汽后，转小火煮50分钟关火，等自然泄汽，最少泡两小时以上味道更佳。
![扒肘子（红烧肘子）年夜大菜的做法步骤图 第4张]( "扒肘子（红烧肘子）年夜大菜的做法步骤图 第4张")
不管用什么方法，能捞出肘子就行，别破坏形状。
![扒肘子（红烧肘子）年夜大菜的做法步骤图 第5张]( "扒肘子（红烧肘子）年夜大菜的做法步骤图 第5张")
倒出一碗肉汤，烧开后加入水淀粉勾芡，最后淋入明油。
![扒肘子（红烧肘子）年夜大菜的做法步骤图 第6张]( "扒肘子（红烧肘子）年夜大菜的做法步骤图 第6张")
浇在肘子上。
![扒肘子（红烧肘子）年夜大菜的做法步骤图 第7张]( "扒肘子（红烧肘子）年夜大菜的做法步骤图 第7张")
做作的，放上点香菜。
![扒肘子（红烧肘子）年夜大菜的做法步骤图 第8张]( "扒肘子（红烧肘子）年夜大菜的做法步骤图 第8张")
入口即化，软烂酥香，太好吃了😍😍
![扒肘子（红烧肘子）年夜大菜的做法步骤图 第9张]( "扒肘子（红烧肘子）年夜大菜的做法步骤图 第9张")
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