校长红烧猪蹄（小美）

用料  

校长红烧猪蹄（小美）的做法  

1. 猪蹄切成小块后，放入网锅，加水漫过猪蹄，15分钟/120度/速度4，猪蹄过水后洗净待用。

2. 洗净主锅后，3分钟/120度/小勺，烧干锅中水，加入油10g，干辣椒6个，大蒜籽2瓣，3分钟/V/小勺，爆香。

3. 加入猪蹄、20g冰糖、15g老抽、20g生抽、生姜、八角、桂皮、香叶和500g啤酒，60分钟/105度/V/反转小勺。

4. 取下量杯，12分钟/V/反转0.5，收汁起锅。