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小美版红烧猪蹄焗鲍鱼

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:2.98W
小美版红烧猪蹄焗鲍鱼的做法步骤图

小美红烧猪蹄焗鲍鱼非常入味，太香了，也可以单独猪蹄不加鲍鱼

用料  

猪前蹄 大概1000克
料酒 60克
蒜头带皮 6瓣
红辣椒 1个
老抽 30克
生抽 50克
蚝油 10克
八角 2个
香叶 2片
冰糖和红糖各半 一共15克
姜 4片
水 200克
泡发香菇 4朵
鲍鱼 量随意

小美版红烧猪蹄焗鲍鱼的做法  

  1. 猪蹄先在加两勺料酒小美5分钟/50度/速度4.5清洗干净

    小美版红烧猪蹄焗鲍鱼的做法步骤图 第2张

  2. 再加半锅水设定10分钟100度反转小勺把猪蹄淌烫一遍然后沥水备用

    小美版红烧猪蹄焗鲍鱼的做法步骤图 第3张

  3. 主锅加5克油，50克糖（冰糖红糖各半)4片姜3分钟120度反转小勺先炒糖色

    小美版红烧猪蹄焗鲍鱼的做法步骤图 第4张

  4. 再倒进沥干水的猪蹄10分钟温度V反转速度0.5炒糖色上色

    小美版红烧猪蹄焗鲍鱼的做法步骤图 第5张

  5. 加入老抽，生抽，料酒，蚝油，蒜头，八角，香叶，泡发香菇和水，设定30分钟100度反转小勺

    小美版红烧猪蹄焗鲍鱼的做法步骤图 第6张

  6. 加入鲍鱼和辣椒设定15分钟温度V反转速度0.5，可以先2－3秒钟分钟速度2先做一下颠勺，把鲍鱼拌到猪蹄下面比较入味
    如果不下鲍鱼就是直接调节15分钟温度V反转速度0.5进行收汁
    这个环节同步蒸锅可以蒸鱼蒸蛋，也可以在蒸锅直接放几瓣西蓝花等下可以装盘，西蓝花只需要蒸10分钟就好，不用垫盘子

    小美版红烧猪蹄焗鲍鱼的做法步骤图 第7张

  7. 香喷喷的红烧猪蹄焗鲍鱼出锅了

    小美版红烧猪蹄焗鲍鱼的做法步骤图 第8张

  8. 装盘完成，四周可以装饰一下烫过水或者蒸熟的西蓝花

    小美版红烧猪蹄焗鲍鱼的做法步骤图 第9张
Tags：小美 鲍鱼 红烧 猪蹄
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