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想放啥放啥的鸡汤底杂烩小火锅

栏目: 火锅 / 发布于: / 人气:2.85W
想放啥放啥的鸡汤底杂烩小火锅的做法步骤图

以相扑锅为基础想到啥就放啥怎么做都好吃的一锅炖。

用料  

汤底部分：
鸡全腿 1只
白萝卜 三分之一根
南瓜（可选） 300克
苹果 四分之一个
昆布 一片
大葱 1根
火锅可选配料：
白萝卜
鱼圆
鸡腿肉
鱼片
各种喜欢的菌菇
娃娃菜
豆腐
炊饭部分：
煮好的米饭
鸡蛋
葱花

想放啥放啥的鸡汤底杂烩小火锅的做法  

  1. 取一根鸡腿肉洗净，南瓜萝卜苹果切片，大葱取葱白后段。锅中放入上述食材，及南瓜皮两片，泡过水的昆布一片，冷水下锅大火烧开以后撇去浮沫转小火炖煮，并时不时查看一下浮沫情况。

    想放啥放啥的鸡汤底杂烩小火锅的做法步骤图 第2张

  2. 南瓜和苹果最好提早捞出，不然汤底会被抢味太明显，其他食材炖煮的时间越长，味道越浓，视情况提早取出。白萝卜其实可以留着因为吸了很多汤汁，其他底料都可以取出不用（吊汤底用的鸡腿子可以取出冷藏过夜第二天吃冷盘或者入菜都很好！）

    想放啥放啥的鸡汤底杂烩小火锅的做法步骤图 第3张

  3. 清汤底再撇去一次杂质以后重新加入娃娃菜后段，白萝卜块关火浸泡，我觉得此时不应该再对后加入的菜烹煮过长时间，否则会让汤味浑浊。

    想放啥放啥的鸡汤底杂烩小火锅的做法步骤图 第4张

  4. 取一根未用于吊汤的鸡腿去骨以后把带皮的那面煎至出油，取出后切小块备用，精华是鸡油看喜好可以加到汤里提香！

    想放啥放啥的鸡汤底杂烩小火锅的做法步骤图 第5张

  5. 把刚切好的鸡腿肉和其他喜欢的食材码上去，盖好盖子煮熟就可以吃了！

    想放啥放啥的鸡汤底杂烩小火锅的做法步骤图 第6张

  6. 吃剩下的汤汁不要倒，加上米饭收汁蛋花搅拌成炊饭，隔壁家的小孩都馋哭了。

    想放啥放啥的鸡汤底杂烩小火锅的做法步骤图 第7张
Tags：鸡汤 杂烩 想放 小火锅
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