用料
| 玉米粒 | 一个 |
| 玉米淀粉 | 4小勺(裹在玉米粒表面) |
| 糯米粉 | 20克(面糊用) |
| 玉米淀粉 | 10克(面糊用) |
| 油 | 适量 |
零失败玉米烙的做法
一个玉米蒸熟后把玉米粒切下来，粒粒分开，加入4勺玉米淀粉，拌匀，使每粒玉米都裹上干淀粉。(也可以加入适量绵白糖或糖粉)
把20克糯米粉和10克玉米淀粉(大约估计的，反正比例差不多是2：1)加入适量水，混合成比较稠的面糊，不能太稀，不然容易玉米粘不起来。
在面糊中加入步骤1的玉米粒，搅拌均匀。
平底锅加热，加入一半的油，小火等油烧至六七成热，倒入玉米粒，用铲子和筷子把玉米粒摊平，尽量不要叠起来，均匀摊开，小火煎个3分钟左右定型。
慢慢一点一点加入另一半油，使油没过玉米，中火煎个6分钟或者更长些，具体看情况，这一步为了使玉米烙炸脆，期间晃动锅子以防粘锅。
关火，倒出油，在盘子里放上吸油纸，把玉米烙倒在盘子里，我在上面也盖了吸油纸吸油，吸好后撒绵白糖，挤上沙拉就完成了。
小贴士
面糊可以自己掌握，差不多就行了，主要是让玉米粘起来不容易散掉，也就是这个面糊的缘故，吃起来就有饭店里吃到的那种feel啦~
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