| 鸡爪 | 半斤 |
| 翅尖 | 1斤 |
| 小米辣 | 4-5个 |
| 大蒜 | 2头 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 蚝油 | |
| 醋 | |
| 辣椒油 |
鸡爪剪去指甲放花椒、料酒、姜片焯水，冷水下锅，水开后煮8分钟左右（翅尖水开后4分钟左右）起锅，用冷水浸泡半个小时，喜欢软烂的不用泡，冷水简单清洗下就行。
沥干水分的鸡爪、翅尖加入三勺生抽、三勺耗油、一勺半老抽少许盐抓拌均匀，腌制1-2小时上色入味。
蒜头和小米辣用搅拌机打成末
放油小火加入蒜末和小米辣，放入一勺生抽一勺耗油炒至金黄色，起锅放凉
腌制好的鸡爪翅尖加入冷却的蒜末，加入两勺醋、少许辣椒油、少许白糖和盐，加入半碗凉开水。尝下味道，缺啥加啥。
密封放入冰箱1-2小时就可以吃啦
1.炒蒜末要小火炒至金黄色，不然可能会发苦
2.我的辣椒油是买的，如果要自己做可以参考其他教程
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