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酒心巧克力熔岩蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.47W
酒心巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图

520快到了，给爱人做个蛋糕吧~这款熔岩蛋糕，又叫心太软，巧克力酱混合了朗姆酒，比起普通款的熔岩蛋糕，味道更香醇，保证TA对你赞不绝口~

用料  

黑巧克力 70g
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
朗姆酒 15ml
黄油 55g
低筋面粉 30g
细砂糖 20g
糖粉 少许

酒心巧克力熔岩蛋糕的做法  

  1. 把黄油和巧克力混合，隔热水搅拌至完全融化，冷却至35°C备用

    酒心巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 把蛋黄、全蛋、白砂糖混合，用电动打蛋器打至浓稠发白

    酒心巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 把鸡蛋糊慢慢倒入巧克力中，边倒边搅拌，加入朗姆酒，搅拌均匀

    酒心巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀

    酒心巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 装入裱花袋中，放冰箱冷藏30分钟

    酒心巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 烤炉设置上下管，温度220°C，时间8分钟，按开始键自动预热

    酒心巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 把蛋糕糊挤入纸杯7分满

    酒心巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 预热结束后，把蛋糕放进烤炉，按开始键即可

    酒心巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 出炉后，待不烫手时撕去纸膜，撒上糖粉

    酒心巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 成品图，看看里面的熔岩~~

    酒心巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第11张

小贴士

1、我用的是东芝石窑烤炉D7-428A，不同的烤箱温度和时间上都有所差异，大家要注意观察蛋糕的表壳情况哟，表面凝结到看起来像个硬壳就可以了~
2、我用的是大号的蛋糕纸杯~如果纸杯尺寸改变的话，时间也要相对改变的哟~
3、我用的黑巧克力可可含量是56%，喜欢更浓烈的可以用可可含量更高的巧克力哟~

Tags：酒心 蛋糕 巧克力 熔岩
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