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心太软 巧克力熔岩蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.57W
心太软 巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图

其实熔岩蛋糕很简单，你就想着是要几成熟的巧克力蛋糕就好了

用料  

黑巧克力 60克
鸡蛋 2~3个，约110克
黄油 50克
细砂糖 20克
低筋面粉 30克
糖粉 适量装饰

心太软 巧克力熔岩蛋糕的做法  

  1. 上称，准备好每一种食材。 其中鸡蛋和黄油事先放置常温状态

    心太软 巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 把黄油和黑巧克力放在一起，然后隔水加热至完全融化

    心太软 巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 这是加热到融化后，搅拌感觉顺滑状态就可以了

    心太软 巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 然后打入所有鸡蛋，加入细砂糖，用搅拌机打至软性发泡。  然后用筛子把低筋面粉过好进蛋液里，炒菜法把所有材料融合在一起，搅拌至没有颗粒咯

    心太软 巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 把事前准备好的巧克力浆倒入，搅拌至均匀的状态，然后按照份量倒入杯子当中。 注意，杯子的量倒入大约8成满就好，不然太多的话，顶部在膨胀的时候容易会突出，那么蛋糕的表面就不好看了

    心太软 巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 焗炉215度预热，放进后大约8分钟左右可以拿出(这里需要留意的是，具体的时间要看每家自己焗炉的温度而言，还有的就是蛋糕的大小。我这个方，掌心大小的蛋糕用8分钟时间是最好的流心状态，多一分钟的话，里面几乎全熟了)

    心太软 巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 用筛撒上糖粉，然后加点草莓果酱搭配起来会没那么腻喔

    心太软 巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第8张

小贴士

黄油部分一般烘焙都是采用无盐的比较好，因为这样不会因为盐份量的不同而影响了味道，但是这次的做法中我用的是有盐，吃起来的味道并不会有太大的影响

还是温度和时间的问题，这里我第一次的时候用了12分钟，结果蛋糕表面涌出且裂开，后来改用8分钟，底部会还未完全凝固。所以在时间差不多的时候可以自己去焗炉留意着，蛋糕开始上升，而且表面开始逐步有裂纹的时候就可以停止加热了

Tags：熔岩 蛋糕 太软 巧克力
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