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电饭煲蛋糕（0失败的做法）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.28W
电饭煲蛋糕（0失败的做法）的做法图解 做法步骤

用料  

鸡蛋 4个
细砂糖 75克
牛奶 50克
玉米油 40克
低筋面粉 70克

电饭煲蛋糕（0失败的做法）的做法  

  1. 这是我称好后放入一次性杯子！对重量没有什么概念然后又没有克称的可以参考一下

    电饭煲蛋糕（0失败的做法）的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 把东西都准备好！所有容器里面擦干净水（尤其是装蛋清的容器一定要无水无油）蛋清蛋黄分离哦

    电饭煲蛋糕（0失败的做法）的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 把油 牛奶 蛋黄 细砂糖（四分之一）一起放进去搅拌均匀（看不到表面一层油！就是乳化在一起了）然后再筛入低筋面粉

    电饭煲蛋糕（0失败的做法）的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 筛入面粉后z字型搅拌！千万不要画圈（面粉容易起筋）搅到没有颗粒丝滑状态就可以了！这里很快就搅好了！（这个时候把电饭煲预热哦）

    电饭煲蛋糕（0失败的做法）的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 蛋清里面加几滴醋或者柠檬汁（可加可不加，据说去腥）这是我在网上买的打蛋清神器。真的很快很快就打好了！糖分三次加入（开始加三分钟一进去打，看的鱼眼泡的感觉再加一次，打到开始出现有点像奶油的样子再加一次！再接着打！打开盖子拿出搅拌器出来可以看到搅拌器上面有一个两厘米左右的小尖尖且容器倒扣蛋白霜不会掉下来

    电饭煲蛋糕（0失败的做法）的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 里面这种状态也可以立起小尖尖

    电饭煲蛋糕（0失败的做法）的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 蛋白霜分三次加入，第一次先取三分之一加入蛋黄糊（切切切再翻重复翻！不要画圈容易消泡哦）

    电饭煲蛋糕（0失败的做法）的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 全部加入后这种翻拌手法就可以了！

    电饭煲蛋糕（0失败的做法）的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 预热好的电饭锅底部刷一点点油！锅壁不要刷！搅拌好的糊从大概15厘米的距离倒下去（有利于排掉里面的小气泡）

    电饭煲蛋糕（0失败的做法）的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 全部倒进去后拿着锅震几下震掉气泡

    电饭煲蛋糕（0失败的做法）的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 丢进去湿毛巾盖住出气口保温先焖十分钟左右！

    电饭煲蛋糕（0失败的做法）的做法图解 做法步骤 第12张

  12. 焖完再按快速饭大概25分钟！再焖20分钟拿出来震几下倒扣（中途千万不要开盖子！不然会缩的）焖完后20分钟你如果怀疑有没有熟你可以开个小缝 斜的插根筷子到蛋糕里面（抽出来上面没有蛋糕渣是干净的就熟了）我第一次就是那么干了😄

    电饭煲蛋糕（0失败的做法）的做法图解 做法步骤 第13张

  13. 这是我第一次做的（这个皮粘到锅底去了哈哈哈，不过不影响口感）

    电饭煲蛋糕（0失败的做法）的做法图解 做法步骤 第14张

  14. 马上又做了一个

    电饭煲蛋糕（0失败的做法）的做法图解 做法步骤 第15张

  15. 里面都是酱紫！软绵绵很好吃

    电饭煲蛋糕（0失败的做法）的做法图解 做法步骤 第16张

小贴士

上面啰里八嗦说了很多！该注意的地方都打括号了！

Tags：电饭煲 蛋糕
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