懒人版蛋糕做法来啦😋😋
这个是用全蛋的打发方式,意外的成功率非常高哦,而且还省时间!
这个食谱是少油,少糖,而且成果还是非常松软,不塌陷不发粘的哦。蛋糕口感比较绵密,厚实,用来当做早餐蛋糕非常合适哦。
步骤图之后补上...
用料
鸡蛋 | 4个 |
新鲜柠檬汁 | 半颗 |
细砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 120克 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 30克 |
零失败的松软蛋糕(电饭煲版)的做法
硅胶刷沾些许油在电饭煲内刷上一圈。底部,还有侧边都要刷上。开启电饭煲任何模式,空锅加热。这个步骤也等同于烤箱预热一样。
**注意:鸡蛋如果是刚刚从冰箱里拿出来的是不可以马上用来打发。先把鸡蛋放在温水里泡5分钟,常温后擦净才可开始打发**
4个全蛋全部打在碗里,加半个柠檬汁开始打发。这步只需要把鸡蛋打散即可。不要过度打发。
打散的鸡蛋液里,一次性加入全部60克的糖。中低速持续打发。(这里也可以放一盆温水在底部帮助更快的打发)
打发到蛋液变白,直到蛋液粘稠的流动下来,而且纹路不会马上消失就代表打发好啦!
Tips:这里我没加温水垫底的,打发时间(中低速)差不多在10-12分钟。
一次性把120克的低筋面粉过筛入打发好的蛋液里。翻拌均匀。
Tips:翻拌的手法如同戚风蛋糕一样,上下翻拌。先从底部捞起,再翻近中间,边转盆边翻拌,如此重复直至面粉蛋液混合均匀。不可以不可以不可以使用画圈的手法,这会导致消泡的。
用30克玉米油(或者蔬菜油),40克牛奶混合,用蛋抽搅拌几秒混合在一起即可。加入少许蛋糊入牛奶油里,搅拌均匀后,分3次倒入之前的蛋糊里。每一次都要搅拌均匀再进行下一次的倒入。搅拌手法如同之前翻拌蛋糊一样。上下翻拌,不可画圈。最终出来的面糊是顺滑的。
把面糊从高处倒入预热好的电饭锅里,把出气孔用湿毛巾盖住(没有额外毛巾的也可以用水沾湿的厨房纸代替),
按下煮饭键。煮40分钟,保温20分钟,就完成啦!!!
完成的蛋糕可以直接趁热倒扣,放凉后即可开吃。也可以用来当蛋糕底来进行抹面装饰哦!
题外话:*雾都超爱妈咪做的蛋糕哈哈*
封存Tips:没吃完的一定要用密封袋装好常温保存,不然会变干哦。也可放入冰箱冷藏,要吃的时候拿出来蒸一下,或者微波炉一下即可。
美美美🥰🥰