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小小一个刚好一口一个,大朋友小朋友都适合,也可做成棒棒糖蛋糕,🍡没有棒棒糖蛋糕模具的可以用其他模具,烘烤时间延长。全麦更健康,已经是少糖了不会很甜,想口感好一点可以全麦面粉和中筋面粉1:1,吃起来柔软、蓬松,很容易上瘾!!
1/2小勺=2.5ml(毫升)
1/4小勺=1.25ml(毫升)
可做24枚棒棒糖蛋糕。
用料
干性材料: | |
全麦面粉或中筋面粉 | 144g |
泡打粉 | 1小勺 |
苏打粉 | 1/2小勺 |
肉桂粉 | 1/2小勺 |
肉豆蔻 | 1/4小勺 |
丁香粉(可选) | 1/4小勺 |
盐 | 1/8小勺 |
湿性材料: | |
蛋液(室温) | 30g |
红糖+白砂糖 | 10g+20g |
黄油(融化) | 9g |
butter milk 【贴士1】 | 60ml |
无糖或低糖苹果酱 【贴士2】 | 55g |
苹果汁 | 60ml |
香草精 | 1/2小勺 |
内馅: | |
焦糖酱 | 40g |
全麦焦糖苹果酱蛋糕球的做法
预热烤箱至165℃。模具内涂抹不粘油。备用。
在一个大碗里,混合干性材料,备用。
在另一个中等大小的碗里混合湿性材料搅拌鸡均匀。
把步骤3混合好的湿性材料倒进步骤2的干性材料,轻轻搅拌至无干粉即可。注意不要搅拌过度。
面糊装入裱花袋,每个模具中先挤入一半面糊,然后在每个中间挤入1ml焦糖奶油酱,再挤入剩下的一半的面糊,最后盖上棒棒糖模具盖。
入预热的烤箱烘烤9-10分钟,直到牙签插入中间取出来是干净的。
✋嗜甜的可在外面裹一层糖衣或巧克力。
在一个小碗里,放入细砂糖和肉桂粉混合在一起,蛋糕稍凉后放糖碗里滚一滚就好。
小贴士
1,自制buttermilk: 杯子里倒入6ml柠檬汁(新鲜浓缩的都可以),再将54ml牛奶倒进去拌匀静止5分钟即可。
2,自制少糖苹果酱 : 参考小白素食记录链接 :