配方是一个朋友给的
如有冒犯 会及时删掉
配方做出来的吐司是好吃的
但是还是爸爸糖的面包体更软更好吃
下厨房大神那么多
大家一定会做的更好
用料
| 金像高筋面粉 | 460克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 鸡蛋 | 60克 |
| 牛奶 | 240克 |
| 无盐黄油 | 38克 |
| 酵母 | 5克 |
| 奶酥馅 | |
| 糖粉 | 60克 |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 鸡蛋 | 16克 |
| 奶粉 | 100克 |
爸爸糖的奶酥吐司的做法
面团材料除黄油外的均放入厨师机 低速搅拌至无干粉再转4档揉至光滑面团 我用了15分钟 加入软化黄油 5到6档揉至能拉出透明薄膜 我用了10分钟
揉好的面团放在28度左右环境中进行基础发酵至2倍大
我没有拍步骤图。 面团分成等量的四份 像包包子一样包奶酥馅 包好收口朝下 松弛10分钟
包好的面团擀成长方形 画了尴尬的图解
在35度且不超过40度的环境下 发酵至8分满模 然后盖吐司盖上下火175度 烤60分钟左右 出炉震模 冷却即可
奶酥馅的制作 黄油软化 加糖粉搅拌均 加鸡蛋液拌匀 最后加奶粉 喜欢干果的这个时候可以一起拌进去
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