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美善品 爸爸糖吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.28W
美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图

2020年7月11日 周六 重庆 雨

用料  

面团材料：
高筋面粉 175克
低筋面粉 75克
白砂糖 45克
炼乳 25克
全脂奶粉 25克
干酵母 8克
鸡蛋 15克
水 105克
黄油 25克
盐 3克
配料：
黄油 100克

美善品 爸爸糖吐司的做法  

  1. 把面团材料里面所有材料除黄油外，全部加入主锅，设置8分钟揉面

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第2张

  2. 剩余4分钟的时候，加入软化好的面团材料里的黄油

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第3张

  3. 揉面完成，轻松出手套膜

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第4张

  4. 取出面团整理成圆形，再擀开成长宽为2:1的长方形面片，盖保鲜膜放冰箱冷冻40分钟

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第5张

  5. 同步处理配料黄油，用烘培纸折出一个以面片宽度为边长的正方形，也就是面片面积的1/2，包裹黄油

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第6张

  6. 用擀面棒把黄油压成厚薄均匀的薄片

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第7张

  7. 面团冻成手感像橡皮泥一样的状态（比较扎实，但没有冰冻结块）取出，放上制作好的黄油片，注意黄油的状态一定要比面团软

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第8张

  8. 将两侧面皮折回包裹黄油片

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第9张

  9. 压制面片，擀长为原长度的2倍

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第10张

  10. 喷少许水，进行第一次折叠

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第11张

  11. 松弛10分钟，把面片擀制为原宽度的2倍

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第12张

  12. 同样在面皮上喷少许水，进行第二次折叠

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第13张

  13. 松弛10分钟，再次把面片擀制为原宽度的2倍

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第14张

  14. 面皮上撒薄薄一层面粉（防粘黏），从上至下卷起来

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第15张

  15. 一分为二

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第16张

  16. 再次分割，最终将面卷平均分为4份

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第17张

  17. 舒展开面卷成条状

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第18张

  18. 如图编制4个面条

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第19张

  19. 用编辫子的手法编制完成，注意收口处捏拢

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第20张

  20. 将编好的面团收口向下

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第21张

  21. 放入吐司盒

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第22张

  22. 吐司盒上盖保鲜膜，放在37度环境中发酵到8分满

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第23张

  23. 放入180度预热好的烤箱，上下火烤制35分钟

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第24张

  24. 层层分明，口感扎实

    美善品 爸爸糖吐司的做法步骤图 第25张
Tags：美善 爸爸 吐司
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