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无油少糖牛奶蒸蛋糕

栏目: 蒸蛋 / 发布于: / 人气:1.62W
无油少糖牛奶蒸蛋糕的做法步骤图

家门口开了一家蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的店，每天排了好多人。但是感觉应该就跟戚风差不多的思路。。回家试验一下差不多嘛～
分享给你萌～

用料  

低筋面粉 80克
鸡蛋 两个
白糖 20克
炼乳 15克
牛奶 80克
泡打粉 2克

无油少糖牛奶蒸蛋糕的做法  

  1. 就跟普通戚风一样，先蛋清蛋黄分离

    无油少糖牛奶蒸蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 把糖、炼乳、牛奶、泡打粉放到蛋黄里搅拌均匀

    无油少糖牛奶蒸蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 把低筋面粉放进蛋黄糊里，搅拌均匀

    无油少糖牛奶蒸蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 蛋白打发，不要打太发，比戚风打发的时间少一点，大概四五分发即可

    无油少糖牛奶蒸蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 蛋白分三次翻拌进蛋黄糊，使劲震三次把大气泡震出去。
    蒸锅大火把水做开。

    无油少糖牛奶蒸蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 大火蒸二十分钟左右就可以啦～

    无油少糖牛奶蒸蛋糕的做法步骤图 第7张

小贴士

喜欢可可或者抹茶口味的可以加两克粉，等比例替换低粉就可以啦～
喜欢松软一点的可以再加一个蛋。。减十克粉～
喜欢硬一点的两个蛋就好～可以再加五克粉～
现在的比例比较折中～
蒸锅洗干净。。不要有奇怪的味道。。
怕有蛋腥的加柠檬汁。。

Tags：无油少 牛奶 蛋糕
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