最近忙着學咖啡課程,每次喝到反胃,今天想做個小甜品帶過去,在家試了好多個不同的方子,只有這個最好吃,沒有硬邦邦的,又鬆又香,趕緊試試看,絕對不會踩雷!
用料
立頓紅茶 | 2包 |
牛奶 | 22~25克 |
土雞蛋 | 一個 |
黃油 | 30克 |
泡打粉 | 4克 |
鹽 | 1克 |
白砂糖 | 22克 |
低筋麪粉 | 120克 |
香草精 | 1克 |
蛋黃 | 半個 |
松香可口又簡單的紅茶司康的做法
因爲今天研究了好幾種方子,中間就沒有拍照
麪粉、泡打粉、白砂糖、鹽混合,加入切碎的冷藏的軟黃油🧈 必須要冰的黃油! 用手捏碎,混合在麪粉裏
加入兩小包紅茶碎,是的紅茶碎直接加!再加入一個小小的土雞蛋、牛奶,這裏的牛奶要分次加入,麪糰有點粘手最好,不要揉捏,輕輕的按壓一下子,摺疊三四次,最後輕輕的壓成厚厚的一片,我很隨意的壓了一下大概三釐米高
這時候烤箱可以預熱了 190度預熱5分鐘,這邊刷上蛋黃液,入烤箱17分鐘,但是!每家的烤箱脾氣不同,太久了會硬邦邦,所以還是要看着比較好。如圖的顏色就可以出烤箱了,簡直不要太香!
之前做的兩次都太硬,這個方子確實很可以了,可以夾酸奶、草莓醬吃,今天就帶着它上咖啡課去啦!