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紫薯麵包（東菱麵包機）

欄目: 麵包機食譜 / 釋出於: / 人氣:2.56W
紫薯麵包（東菱麵包機）的做法步驟圖

幾乎每天都會做個麵包當早點，吃膩了簡單的一鍵式麵包，最近又愛上了紫薯的那一抹顏色，嘗試著做了這款紫薯麵包，好吃又好看

用料  

雞蛋 個1
酵母 5克
牛奶 120克
鹽 2克
糖 36克
麵粉（我做麵包一直用的普通麵粉） 240克
食用油（覺得黃油有些膩，所以一直用的家裡普通葵花油） 16克
紫薯 2個

紫薯麵包（東菱麵包機）的做法  

  1. 麵包機內先放牛奶 雞蛋 油 糖 鹽（注意糖與鹽要分開兩個角放），然後放麵粉，儘量讓麵粉覆蓋整個水面，在麵粉上按一個小坑，放入酵母。注意，一定要確保酵母乾燥且不與鹽接觸，接觸水會提前發酵，接觸鹽會失去酵母活性

  2. 放入麵包機，和麵，半個小時差不多就夠了，覺得沒活好，手膜效果不好的可以多活一會，但是注意時間不宜超過1個小時，不然麵糰就開始發酵了，會很黏手，下面的步驟不好操作

  3. 趁著和麵的時候，紫薯洗淨，蒸熟（注意不要煮，紫薯容易進水，不好吃了），去皮（兩頭有柴的地方也要去幹淨，不然影響口感），然後搗碎，搗的過程中因為紫薯很乾，所以可以適量加些牛奶，味道很好吃，還會讓紫薯泥變得軟糯，紫薯多的話還可以做成紫薯沙拉哦

    紫薯麵包（東菱麵包機）的做法步驟圖 第2張

  4. 將活好的面放在面板上，因為很軟，用手就可以攤平，覺得黏手可以少放點乾麵粉，然後將搗好的紫薯泥均勻的抹在上面一層，捲起來，切成14小段，最下面一層放5個，花朵形狀，中間層放4個，放在最下面那層的空隙處，最上面一層放5個，還是插空放的花朵形狀（忘記拍圖了）

  5. 將放好的面繼續放進麵包機，發酵，成兩倍大即可，然後選烘焙，出爐（寫菜譜的時候麵包已經被瓜分完了，封面是做了一半的時候拍的照片，因為紫薯過多，形狀有些散了，下次有經驗做個更好的再補圖吧）

小貼士

紫薯不建議放得太多，麵包會散，可以直接用一鍵式，選擇6鬆軟麵包，會自動和麵，和好面後取出，麵包機暫停，做好造型，點繼續就可以了，會更省事（注意麵包機會活兩次面，中間停頓一段時間，所以要第二次活完面以後再開始造型，不然你懂的…）

Tags：麵包機 麵包 東菱 紫薯
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