雞汁百頁包,是道鹹鮮適口、鮮美多汁的燙菜。再加上在上鍋蒸前將我最喜歡的“刀板香”切片放在百頁包上令湯汁更加提味,更能讓百頁包柔軟適口……
用料
肉糜 | 500克 |
豆皮 | 3張 |
油菜 | 適量 |
雞蛋 | 1只 |
鹽、胡椒粉、料酒、澱粉 | 適量 |
蔥姜水 | 適量 |
雞汁百頁包的做法
食材準備
將豆皮改刀為3公分左右大小
將刀板香切片備用,肉糜加入雞蛋、澱粉、胡椒粉、料酒拌勻,用蔥姜水攪打上勁
製作百頁包
將油菜洗淨鋪在碗底,將百頁包碼在油菜上,再將刀板香片放在百頁包上
澆入雞高湯
上鍋大火上汽後蒸5分鐘即可
小貼士
蒸的時間不可過長,否則油菜葉就黃了