蘭瘦香菇

小二:客官，你吃點兒啥？
客官:隨便
小二，一臉懵逼
“客官，這個沒有”
“那你們有啥？”
“俺們新添了一道_蘭瘦香菇。網上老火爆了”
“好。就它了”
“得嘞！”小二高唱“蘭瘦香菇一份。。。2B桌。。。。”
客官，一臉調色盤

用料  

蘭瘦香菇的做法  

1. 蒜切片，薑切片，澱粉調成水澱粉

2. 香菇去蒂切片

3. 精瘦肉切片加入白醋及少量水，浸泡一會兒，清水洗淨，加入澱粉，鹽，蔬之鮮，少許油，拌勻醃製備用

4. 西蘭花擇洗乾淨，溧水。鍋內多量油油，油五成熱，加入西蘭花過油至變色，盛出備用。。鍋內留少許油，加入適量花椒，姜，煸出香味，撇出姜花椒，留油，加入西蘭花翻炒，加入鹽，蔬之鮮，臨起鍋時加入適量蒜片，翻炒起鍋

5. 鍋內加油，冷油加入醃製好的肉片，翻炒至變色，盛出

6. 就著炒肉的餘油加入花椒姜，炒出香味撇出，加入香菇，翻炒之變軟，加入肉片，加入適量鹽，及剩餘的蒜片，稍加翻炒，出鍋，盛入擺好西蘭花的盤中

7. 噹噹噹。。。蘭瘦香菇出爐，客官您慢用

小貼士

西蘭花過油可以更好的保持色澤碧綠，，不喜得親們也可直接過水焯