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東陵麵包機烤麵包，成功拉絲

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:2.43W
東陵麵包機烤麵包，成功拉絲的做法步驟圖

用了很多種辦法做出來和饅頭差不多，這是最成功的一次，拉絲效果很不錯，配比分享給大家

用料  

雞蛋 1個
牛奶 160克
鹽 2克
酵母 5克
糖 40克
黃油（色拉油20克） 25克
高筋麵粉+谷朊粉（9:1） 300克
奶粉 10克

東陵麵包機烤麵包，成功拉絲的做法  

  1. 麵包機對角放鹽和糖

    東陵麵包機烤麵包，成功拉絲的做法步驟圖 第2張

  2. 把雞蛋打入麵包機內

    東陵麵包機烤麵包，成功拉絲的做法步驟圖 第3張

  3. 把牛奶隔水加熱到30-40度左右後加入麵包機內（沒有牛奶用溫水代替）

    東陵麵包機烤麵包，成功拉絲的做法步驟圖 第4張

  4. 加入麵粉把所有液體都覆蓋上。（這裡強調一下高筋麵粉蛋白質含量每百克含12克的麵粉和谷朊粉比例9:1。低於12克的用8.5:1.5的比例，我想做麵包都有稱吧😁😁，不拉絲的主要原因就是麵粉的蛋白質含量不夠，谷朊粉又叫麵筋粉，烤麵筋大多都用的這個。）

    東陵麵包機烤麵包，成功拉絲的做法步驟圖 第5張

  5. 在麵粉中心用食指按個小洞加入酵母

    東陵麵包機烤麵包，成功拉絲的做法步驟圖 第6張

  6. 奶粉覆蓋到酵母之上

    東陵麵包機烤麵包，成功拉絲的做法步驟圖 第7張

  7. 啟動麵包機，選擇鬆軟麵包，燒色選擇淺色，用中色以上烤的有點幹。我的麵包機最高700G，這個配料是900克麵包的，烤的時候正好頂到觀察視窗。

    東陵麵包機烤麵包，成功拉絲的做法步驟圖 第8張

  8. 十分鐘左右加入軟化後的黃油，我加的是色拉油，沒買到好的黃油，所以還是算了。（如果放色拉油，可以和液體一起放進去，一次成型，這樣比較省事）如果想放乾果類的就放到乾果盒裡或等麵包機第一次叮的時候放入。至此所有材料已全部放入，等待麵包出爐的時刻吧。

    東陵麵包機烤麵包，成功拉絲的做法步驟圖 第9張

  9. 晚上8點開始做的，三個多小時的等待，直接睡著了，沒拍到它剛出爐的效果。放了一晚上，早上起來涼透還是很鬆軟。

    東陵麵包機烤麵包，成功拉絲的做法步驟圖 第10張
Tags：拉絲 麵包機 烤麵包 東陵麵包機烤麵包 東陵 成功拉絲
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