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大号趣多多---巧克力软曲奇

栏目: 打蛋器食谱 / 发布于: / 人气:7.52K
大号趣多多---巧克力软曲奇的做法步骤图

前几天后台收到小伙伴问能不能做个软曲奇，
完全是我的菜啊，不能拒绝！
加了超级多的巧克力，巧克力控一定会沦陷的~~
建议选用百分之65以上的黑巧，口感棒！味道棒！

用料  

发酵黄油130克
中筋面粉195克
苏打粉1/2小匙
泡打粉1.5克
盐1小撮
黄砂糖90克
香草糖20克
全蛋液60克
苦甜巧克力180克

大号趣多多---巧克力软曲奇的做法  

  1. 室温放置的黄油切成小块
    放入烤箱用发酵模式软化充分

    大号趣多多---巧克力软曲奇的做法步骤图 第2张

  2. 加入盐、黄砂糖和香草糖，

    大号趣多多---巧克力软曲奇的做法步骤图 第3张

  3. 用刮刀拌匀

    大号趣多多---巧克力软曲奇的做法步骤图 第4张

  4. 用电动打蛋器充分打发蓬松

    大号趣多多---巧克力软曲奇的做法步骤图 第5张

  5. 分次加入常温的蛋液，搅打均匀

    大号趣多多---巧克力软曲奇的做法步骤图 第6张

  6. 黄油要充分打发，蛋液完全加入后大约要持续打发3-4分钟

    大号趣多多---巧克力软曲奇的做法步骤图 第7张

  7. 中粉、泡打粉和苏打粉混合过筛后倒入

    大号趣多多---巧克力软曲奇的做法步骤图 第8张

  8. 用刮刀切拌压拌混合至无干粉

    大号趣多多---巧克力软曲奇的做法步骤图 第9张

  9. 加入巧克力，拌匀

    大号趣多多---巧克力软曲奇的做法步骤图 第10张

  10. 拌好后入冰箱冷藏过夜
    隔天取出，戴手套挖每个约45-50克的面团，在掌心压扁放入烤盘

    大号趣多多---巧克力软曲奇的做法步骤图 第11张

  11. 放入充分预热的烤箱中层
    上下管170度烘烤13分钟左右

    大号趣多多---巧克力软曲奇的做法步骤图 第12张

  12. 出炉冷却即可

小贴士

小贴士
1、香草糖就是香草豆荚剖开与适量细砂糖混合放在密封的容器中制成，没有的话可以加几滴香草精增加味道
2、黄砂糖可以用红糖代替，红糖要打成粉末，不然会有结块
3、13分钟出炉的是软曲奇，喜欢硬酥的小伙伴自行延长烘烤时间

Tags：巧克力 曲奇 大号
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