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原来卷酥这样做!(中级西点师课程内容)

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:5.92K
原来卷酥这样做!(中级西点师课程内容)的做法步骤图

中级西点第一课 奶油角内 热狗卷酥

用料  

蛋液 15克
水 90克
黄油 15克
奶油 适量克
中粉 150克
酥皮油/黄油 100克

原来卷酥这样做!(中级西点师课程内容)的做法  

  1. 完整步骤

    原来卷酥这样做!(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第2张

  2. 第一部，先揉面团，然后放一边松弛20分钟

    原来卷酥这样做!(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第3张

  3. 黄油先可以先擀到适合的大小

    原来卷酥这样做!(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第4张

  4. 用油纸包好，松弛20分钟

    原来卷酥这样做!(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第5张

  5. 反复的折，擀面

    原来卷酥这样做!(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第6张

  6. 用刀片，尺切条

    原来卷酥这样做!(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第7张

  7. 卷在磨具上

    原来卷酥这样做!(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第8张

  8. 刷全蛋液

    原来卷酥这样做!(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第9张

  9. 脱去角内磨具，挤上奶油

    原来卷酥这样做!(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第10张
Tags：西点 中级 课程内容
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