蒸制的牛蛙肉加入豉汁调味,香气和鲜咸的滋味已经沁入其中。咬上一口,豆豉的香气混合口感Q弹的牛蛙肉,让人难以忘怀。打开西门子iQ500系列智能蒸箱,三档精准蒸,美味不重样。
用料
牛蛙 | 3只(500g) |
豆豉 | 5g |
盐 | 3g |
味精 | 1g |
料酒 | 4g |
油 | 5g |
蚝油 | 10g |
姜 | 5g |
干淀粉 | 3g |
蒜 | 10g |
葱段 | 10g |
高汤 | 10g |
豉汁蒸牛蛙的做法
牛蛙清洗干净后剁小块,豆豉、姜和蒜剁蓉;
将牛蛙块、豆豉、姜蒜蓉与其余除葱段外的调料搅拌均匀后,放在瓷盘上,瓷盘置于穿孔蒸盘上;
穿孔蒸盘放入蒸汽炉第一层,100℃蒸制18分钟。烹调完毕后取出洒上葱段即可。
💡烹饪程序
在蒸汽炉第一层放置穿孔蒸盘,瓷盘置于穿孔蒸盘上
加热类型:蒸汽
腔体温度: 100℃
蒸制时间: 18分钟
烹饪容器:穿孔蒸盘,瓷盘