烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 新菜式 > 菜谱

重磅淡奶油奶酥吐司（消耗淡奶油版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.8W
重磅淡奶油奶酥吐司（消耗淡奶油版）的做法步骤图

中意这个方子纯粹是觉得开封的淡奶油不知道该怎么样，于是下厨房搜索了一下，稍改了一下方子，记录一下面粉量。

用料  

面团
高筋面粉 227克
白砂糖 44克
全蛋液 33克
淡奶油 133克
冰水 20克
盐 3克
酵母 3.7克
奶酥馅
黄油 38克
糖粉 17克
盐 0.7克
全蛋液 19克
奶粉 42克

重磅淡奶油奶酥吐司（消耗淡奶油版）的做法  

  1. 提前将面粉中的干性材料（227g面粉+44g糖）、水冷藏备用（水量可预留5g看面粉吸水性添加）

    重磅淡奶油奶酥吐司（消耗淡奶油版）的做法步骤图 第2张

  2. 面粉+糖+44g全蛋液+133g淡奶油+20g冰水+3g盐搅拌均匀后开中速和面，后放入3.7g酵母揉至出膜后一发。

    重磅淡奶油奶酥吐司（消耗淡奶油版）的做法步骤图 第3张

  3. 一发时制作奶酥馅：38g黄油室温软化后用刮刀打软+17g糖粉+0.7g盐搅拌均匀，后慢慢加入19g全蛋液直到完全吸收+42g奶粉搅拌均匀。（状态不够干可放冰箱冷藏待用）

  4. 面团均匀分割成4等分后松弛-整形-涂馅料-卷起收口朝下-放入烤箱二发

    重磅淡奶油奶酥吐司（消耗淡奶油版）的做法步骤图 第4张

  5. 发酵至9.5分满取出，面团上刷一点鸡蛋液（鸡蛋加点牛奶）、剪一条小口，挤上软化的黄油，表面撒些许酥粒。

    重磅淡奶油奶酥吐司（消耗淡奶油版）的做法步骤图 第5张

  6. 烤箱下火190度，上火160度预热2分钟后，入烤箱烘烤38分钟（1个吐司），一上色就盖锡纸（5分钟左右）

    重磅淡奶油奶酥吐司（消耗淡奶油版）的做法步骤图 第6张

  7. 出炉～倒扣～晾凉～装袋

    重磅淡奶油奶酥吐司（消耗淡奶油版）的做法步骤图 第7张

小贴士

习惯多整点冰水，多余冰水用来降手温；
可以准备一个稍大的鸡蛋，用于揉进面团➕做奶酥馅➕刷吐司表面，一个鸡蛋一步到位；
擀的长度可按照正常的擀面杖的长度为标准；
加了馅料的吐司二发后烘烤不容易长个，不加馅料的吐司不需要发这么满；                                                                                      天热要防止发酵过度；
馅料如果是豆沙，可放保鲜膜上平铺并用保鲜膜盖住擀薄，夏天温度高可放冷藏定型后用于卷吐司。

Tags：吐司 奶油 消耗 奶酥 重磅
猜你喜欢
消耗淡奶油的淡奶油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的消耗淡奶油的淡奶油吐司方法 消耗淡奶油——淡奶油磅蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的消耗淡奶油——淡奶油磅蛋糕方法 淡奶油吐司，消耗家里淡奶油食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油吐司，消耗家里淡奶油方法 淡奶油吐司（消耗淡奶油利器）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油吐司（消耗淡奶油利器）方法 「消耗淡奶油」烤红薯淡奶油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的「消耗淡奶油」烤红薯淡奶油吐司方法 淡奶油吐司消耗淡奶油食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油吐司消耗淡奶油方法 淡奶油吐司（大量消耗淡奶油）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油吐司（大量消耗淡奶油）方法 淡奶油吐司（消耗淡奶油）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油吐司（消耗淡奶油）方法 醇香淡奶油吐司 消耗淡奶油食谱大全及做法，烹饪好吃的醇香淡奶油吐司 消耗淡奶油方法 淡奶油吐司(一发，消耗淡奶油)食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油吐司(一发，消耗淡奶油)方法
相关文章
淡奶油版司康/cream biscuits/消耗淡奶油食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油版司康/cream biscuits/消耗淡奶油方法 消耗淡奶油·淡奶油司康食谱大全及做法，烹饪好吃的消耗淡奶油·淡奶油司康方法 奶油吐司(消耗淡奶油)食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油吐司(消耗淡奶油)方法 双重奶香吐司2.0（消耗蛋白淡奶油）食谱大全及做法，烹饪好吃的双重奶香吐司2.0（消耗蛋白淡奶油）方法 咸奶油肉松面包#消耗淡奶油#附淡奶油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的咸奶油肉松面包#消耗淡奶油#附淡奶油吐司方法 淡奶油司康（消耗淡奶油）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油司康（消耗淡奶油）方法 70％淡奶油中种吐司——消耗淡奶油用食谱大全及做法，烹饪好吃的70％淡奶油中种吐司——消耗淡奶油用方法 正宗美味的消耗淡奶油--淡奶油吐司面包怎么做 淡奶油蔓越莓吐司（消耗淡奶油）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油蔓越莓吐司（消耗淡奶油）方法 无油版吐司（消耗淡奶油）食谱大全及做法，烹饪好吃的无油版吐司（消耗淡奶油）方法
热门文章
重料淡奶油吐司（消耗淡奶油 简化版手撕吐司 一次发酵 不用等待松弛）食谱大全及做法，烹饪好吃的重料淡奶油吐司（消耗淡奶油 简化版手撕吐司 一次发酵 不用等待松弛）方法 奶油吐司——消耗淡奶油的方法食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油吐司——消耗淡奶油的方法方法 超柔软的淡奶油吐司面包（消耗淡奶油）食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软的淡奶油吐司面包（消耗淡奶油）方法 消耗淡奶油大法—高水量淡奶油吐司（美善品）食谱大全及做法，烹饪好吃的消耗淡奶油大法—高水量淡奶油吐司（美善品）方法 消耗淡奶油！一次性发酵的淡奶油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的消耗淡奶油！一次性发酵的淡奶油吐司方法 波兰种奶油吐司（消耗淡奶油）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种奶油吐司（消耗淡奶油）方法 奶香吐司(消耗淡奶油)食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香吐司(消耗淡奶油)方法 肉松奶油吐司（一发，消耗淡奶油版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉松奶油吐司（一发，消耗淡奶油版本）方法 「四喜」中种法淡奶油吐司（消耗淡奶油好方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的「四喜」中种法淡奶油吐司（消耗淡奶油好方法）方法 自制酸奶油吐司（消耗淡奶油）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制酸奶油吐司（消耗淡奶油）方法 消耗淡奶油利器——恰好的淡奶油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的消耗淡奶油利器——恰好的淡奶油吐司方法 消耗大量淡奶油的淡奶油打發磅蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的消耗大量淡奶油的淡奶油打發磅蛋糕方法 消耗淡奶油❤️咸奶油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的消耗淡奶油❤️咸奶油吐司方法 淡奶油吐司，快速消耗淡奶油，奶香浓郁柔软细腻食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油吐司，快速消耗淡奶油，奶香浓郁柔软细腻方法 淡奶油酸奶(消耗淡奶油)食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油酸奶(消耗淡奶油)方法
热门搜索
鲫鱼菇菌淮山汤 最简单的意面 黄梅酱 宝宝版米糕 美善品红烧黄花鱼 云南洋芋吃法1 提子酸奶蛋糕 家常菜大盆花菜 小吊梨湯 快手菜豆苗秀珍菇 鲜鲜的味道欣小厨 茄子香蒜 韭菜莴笋丝 空气炸锅 土豆面包 油豆腐青菜汤 灌腊香肠 咸口黑椒芝士松饼 西红柿香菇粥 大连海蛎子饼 妖艳的草莓雪花酥 美善品水煮牛肉 熔浆巧克力蛋糕 麻辣叉烧面 透润 快手低油低热量 地皮菜蛋花汤 道工序 软烂香的炖鸡零件 嫩滑鲜爽 茄汁黑鱼块 咖啡奶油芝士慕斯 南宁干捞蔬菜烩面 手罗宋 火山岩 超简易醇香奶茶 手抓饼火腿肠 杏鲍菇土豆面 火腿肠炒年糕 素食主义者 ՞焖՞ 手桂 烘焙入门指南 小孩祛湿健脾汤 简易版黑椒牛仔骨 土豆蔬菜蒸糕 鸭血大杂锅 用它来填补营养 蟹肉酒糟蛋炒饭
推荐内容
淡奶油消耗如何做才美味，怎么做淡奶油消耗简单又好吃 淡奶油司康（消耗淡奶油的好方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油司康（消耗淡奶油的好方法）方法 淡奶油面包（消耗淡奶油）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油面包（消耗淡奶油）方法 消耗淡奶油如何做才美味，怎么做消耗淡奶油简单又好吃 淡奶油蛋糕（消耗淡奶油）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油蛋糕（消耗淡奶油）方法 无糖淡奶油吐司（消灭淡奶油）食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖淡奶油吐司（消灭淡奶油）方法 淡奶油做奶油的方法 淡奶油馒头（消耗淡奶油）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油馒头（消耗淡奶油）方法 淡奶油吐司（消灭淡奶油系列）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油吐司（消灭淡奶油系列）方法 超浓郁奶油咖啡吐司——消耗淡奶油食谱大全及做法，烹饪好吃的超浓郁奶油咖啡吐司——消耗淡奶油方法 消耗黑白淡奶-淡奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的消耗黑白淡奶-淡奶吐司方法 狠消耗淡奶油的吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的狠消耗淡奶油的吐司方法 厚奶减糖吐司（消耗淡奶油）食谱大全及做法，烹饪好吃的厚奶减糖吐司（消耗淡奶油）方法 淡奶油蛋糕「消耗淡奶油①」食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油蛋糕「消耗淡奶油①」方法 手撕吐司（消耗淡奶油）食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕吐司（消耗淡奶油）方法 超简单全麦浓郁淡奶油吐司（消耗淡奶油利器）食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单全麦浓郁淡奶油吐司（消耗淡奶油利器）方法
最近更新
  • 甜薯甩
  • 星巴克同款红茶拿铁
  • 椰奶兔子布丁
  • 会长大的麻薯包
  • ‘无油’烧烤菜花烤箱版
  • 酱肉胡萝卜洋葱饼
  • 香辛味？这样的纸杯蛋糕吃过吗？
  • 爱莉蛋糕
  • 家庭版的秋梨膏
  • 快乐的清晨
  • 速冻饺子生菜卷
  • 超柔软戚风
  • 最爱妈妈的味道！酸汤面
  • 虾皮肉沫小白菜
  • 卤煮鲍鱼版懒龙
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.