用料
牛肉 | 300克 |
香菜 | 适量 |
大葱 | 1根 |
老抽 | 2茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
米醋 | 1茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
糖 | 1/4茶匙 |
白胡椒粉 | 1茶匙 |
味精 | 1/4茶匙 |
香菜牛肉(老北京的烤肉)的做法
食材准备:牛肉切成2毫米厚的片,放入老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、味精,拌匀后腌10分钟。
香菜切成3厘米长的段。
大葱切丝。
锅中入油,八成热时倒入牛肉片,快速翻炒至牛肉变色后,淋入一点米醋继续翻炒。
最后放入葱丝、香菜,关火,再翻炒几下,让余温把香菜烘熟即可。
小贴士
这道菜中的牛肉可以替换成羊肉。
在出锅前放点孜然粉也很好吃。