疫情之下带饭很方便哦
用料
| 鸭腿 | 4只 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 盐 | 4勺 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 一段 |
晒鸭腿的做法
买回来的鸭腿洗净沥一下水
平底锅放入4勺盐(调味盒大小的勺子，锅里不放油)，小火炒个十几分钟到盐变得微黄即可，乘出放凉
接着在锅里放入花椒炒个几分钟炒香乘出
每个鸭腿正反面都摸上盐按摩揉搓，基本上是4个鸡腿4勺盐的用量
揉完盐再放上花椒继续按摩，花椒有小刺会扎手要小心
加入葱姜继续揉搓按摩
加入料酒和生抽，再揉
就这样尽情给鸭腿来个全套按摩，好吃的关键就是按摩
盖上保鲜膜腌制12小时，中间翻一翻面按摩一下
挂在户外通风阴凉处晾晒24~36小时，晒的过程注意鸭腿不要粘在一起
这是晒好的样子，表皮晒干了，肉有点点晒硬就可以，不用像腊肉那么干
然后锅里放水没过鸭腿，大火煮沸转小火煮1.5~2个小时，煮熟就可以吃啦，也可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸热吃，或者撕开加点配菜做凉拌鸭腿，也可以放在面包里面做三明治，都是很不错滴
小贴士
1.关键就是充分按摩
2.要在气温10~20之间的阴凉处晾晒比较合适，太冷或太热都不行，避免太阳直射
3.如果怕味道不够重，腌制鸭腿的汤汁可以留下放在冰箱里，晒完煮鸭腿的时候把汤汁加进去一起煮
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