激活花胶的密码（鱼胶泡发的流程）

明天终于迎来周末，泡发好鱼胶，周末为淳枫爸爸煮上丰盛的晚餐。
犒劳一下淳枫爸爸一周的辛勤工作，提前准备他最喜欢的Cod Fish原色鳕鱼胶，增强体力，恢复精力，这款鱼胶口感Q弹，味道鲜香。

用料  

激活花胶的密码（鱼胶泡发的流程）的做法  

1. 将鱼胶清水洗干净，将水烧开将花胶隔水蒸15分钟取出（鱼胶会卷缩成团，这属于正常情况）

2. 提前准备好没过鱼胶水面的冰水，将鱼胶拿出放置于冰水当中，放入冰箱低温发泡24小时，期间换一起水。

3. 发泡好的花胶正常在4-5倍重量，怕腥的可以加入适量姜片去腥。
   大头数鱼胶发泡率达不到预期，可以重复操作以上流程。

4. 泡发最终状态根据具体的食用方式确定，大家可以根据喜好调整泡发状态。
   炖汤
   鱼胶不需要发泡太软泡发至3倍重量即可。
   做菜
   食用的建议泡发至4倍重量合适。

5. 大功告成，周末就能和淳枫爸爸一起分享美味的鱼胶汤咯

小贴士

1：发制过程中，先蒸或煮，后用冰水浸泡，一冷一热，中间经过了热胀冷缩的过程，使鱼胶更富有韧性和弹性，口感变得“爽滑弹牙”。
2：器皿不要含油影响发泡。
3：冰水加入姜片/料酒等一起发泡可以去腥。