宫保猪肉丁

源自婆婆做的宫保鸡丁，但疫情期间不方便买食材，没有鸡肉也没有花生米了，差不多的配料，下饭神器。

用料  

宫保猪肉丁的做法  

1. 2勺生抽、1勺醋、1勺糖，可以加点胡椒之类的，这个看个人了。喜欢酸可以多放一点醋，不喜欢可以稍微少一点。上述调料倒入碗中搅均，放置备用。

2. 猪肉切丁，用料酒、生抽、淀粉拌均，搁置几分钟。开火倒油后炒猪肉，变色就起锅，用小碗单独盛起来。

3. 下锅倒油，加入碎蒜、花椒，爆炒几秒钟后加入胡萝卜丁，炒至变色，微熟后加入黄瓜翻炒。

4. 继续翻炒黄瓜，期间如果干锅可以分多次淋点水。黄瓜稍软变色后，也就是胡萝卜丁和黄瓜丁差不多六七成熟的时候加入炒好的肉丁继续翻炒30秒左右。

5. 倒入备好的调料汁，翻炒等收汁变色后，即可。