香菇鸡汤-营养丰富又美味

香菇能增强人体的免疫力，而且有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分可溶解在汤内，提高人体吸收率。

用料  

香菇鸡汤-营养丰富又美味的做法  

1. 鸡汤的鲜香，锅盖都焖不住，满房间都是，馥郁浓重。

2. 做法：1. 葱洗净， 切成葱段； 姜洗 净，切片，备用。
   2. 三黄鸡洗净，放入沸水中， 加入料酒， 焯烫片刻， 捞出、洗净。
   3. 干香菇洗净，在水中浸泡10分钟，至完全泡发。
   4. 枸杞洗净，放入水中，浸泡10分钟。
   5. 干红枣去掉小蒂，去核，浸泡10分钟。

3. 6. 将焯烫后的三黄鸡重新放入锅中，倒入6 碗清水。
7. 然后把葱姜、香菇、红枣放入锅内，盖上锅盖，开大火炖煮。
8. 煮沸后， 转小火煮40分钟，倒入枸杞，继续煮15-20分钟，出锅前调味即可。
   9. 最后，加入盐调味，搅拌均匀，盛出即可。

小贴士

香菇炖鸡汤怎么做才清香不腻？
炖鸡汤前，先将鸡加料酒用滚水焯烫，可以去除鸡身上的腥味，使煮出的汤清香而无异味，也可以去掉一些鸡皮，这样子不会太油腻；用香菇煮汤，除了可以增添特殊的风味外，还可以吸收一部分油脂，使熬出的鸡汤不至于太油腻，也可以根据喜好添加胡萝卜和玉米。