烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学习烘焙 > 饼干

【西式面点师】初级1课-B 杏仁饼干

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:1.76W
「西式面点师」初级1课-B 杏仁饼干的做法图解 做法步骤

日本的民间传说二月十四号原本是女孩子对男孩子诉表情意的日子，由女孩子送情人礼物给男孩子但是渐渐发展到最后，已不分彼此，现在由谁主动送礼物已经不重要了。在日本如果一方在二月十四日当天收到异性送的情人礼物表达情意，而且对对方也同样有好感或情意时，就会在三月十四日回送对方一份情人礼物，那表示彼此已经心心相印，所以他们就把三月十四日这一天，定为“白色情人节”。

   纯手工饼干是“白色情人节”的主要礼物，来源于英国的音乐家爱德华·埃尔加夫妇的爱情故事，因为爱德华的作曲灵感就是来源于他妻子所制作的纯手工曲奇——皇后恋曲，所以纯手工饼干所代表的是女生对男生的温柔、体贴、及爱意，所以成为了女士回礼给男士的重要礼物。

   这么特别的日子，让我们一起复盘一款好吃的手工饼干，送给你心仪的他。

 上期初级西式面点师的第一堂复盘课，意外第一时间得到了干校长及老师的肯定。同时也收到关注我的小主儿及‘’下厨房‘’粉丝的回复希望能看到更新。璥羽心里乐滋滋的。虽然最近睡眠越来越少，但是还是在今天赶出一集，希望大家继续给我鼓励！

 本周上了一堂史见孟老师的理论课，虽然只有1个小时，却满满的记了四张笔记。

 第一次这么详细地听到关于酵母、面粉、盐、糖、蛋黄和蛋白的作用。每次做面包都是按配方，至于为什么这样配比，工艺是否可以改变，都需要自己尝试反复，没有理论指导，失败率超高。一直苦于网络搜索到的内容太少，无法满足我这个理工女的需求。

   本周，终于听到如此流畅的逻辑，简直如沐春风。原来史老师是《西式面点师》指导书的主编老师。全班同学赶紧排队签名。晚上和老师微信聊了聊，推荐的两本书《焙烤工艺学》和《面包可续与工艺》。小编我已经买好坐等图书到家，已经迫不及待看到了。在后期的课程中，我会分次和大家一起分享学习笔记。

   现在我们复盘今日的杏仁饼干。

用料  

黄油 80g
糖粉 40g
蛋液 25g
低筋粉 120g
杏仁 20g

【西式面点师】初级1课-B 杏仁饼干的做法  

  1. 准备好所有的材料。平时我们在家都是用厨师机搅拌，考试是需要我们手工操作的。

    「西式面点师」初级1课-B 杏仁饼干的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 将黄油用力揉开，加入打散压碎的糖粉，手揉到融合。黄油需要软化好，太硬揉不动，但不能融化。

    「西式面点师」初级1课-B 杏仁饼干的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 将25g蛋液，分次混合并入，蛋液中的蛋白部分不容易被黄油吸收，需要先大力揉捻，然后用手指的力量再向同一方向搅拌。不要着急，分次加入，否则很容易水油分离成蛋花状态。

  4. 将面粉同方法混合，以上三个步骤和上期的咸淇淋方法相同。取一些面粉做手粉，撒在面板上，由于鸡蛋只有半个所以比较干，揉搓成圆形长条，包上保鲜膜，两头整齐。装在盘中放入冰箱冷冻30分钟，要确保冻硬了再取否则不好切。

  5. 取出后切20片，厚度在5mm左右，合适的刀具很重要，我一开始用面包刀非常难切。可参考视频中的切刀，使用合适。平放在铺好油纸的烤盘上。上面放杏仁片。

  6. 放入烤箱，我用海氏烤箱，上火190，下火170。时间：13分钟。根据自家烤箱情况相应调整。

    「西式面点师」初级1课-B 杏仁饼干的做法图解 做法步骤 第4张

  7. 我是小编

    「西式面点师」初级1课-B 杏仁饼干的做法图解 做法步骤 第5张

  8. 欢迎添加微信公众号，大家一起学习。

    「西式面点师」初级1课-B 杏仁饼干的做法图解 做法步骤 第6张
Tags：杏仁 饼干 面点师 初级 西式
猜你喜欢
巧克力曲奇饼干（西式西点师初级课程第2课）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力曲奇饼干（西式西点师初级课程第2课）方法 葡萄干面包（西式西点师初级课程第2课）食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干面包（西式西点师初级课程第2课）方法 正宗美味的「西式面点师」初级1课-A 咸淇淋怎么做 正宗美味的「西式面点师」初级3课B-色拉/奶油面包怎么做 杏仁饼干（初级西点师配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的杏仁饼干（初级西点师配方）方法 豆沙面包（西式面点师初级课程第5课）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆沙面包（西式面点师初级课程第5课）方法 辫子面包（西式面点师初级课程第5课）食谱大全及做法，烹饪好吃的辫子面包（西式面点师初级课程第5课）方法 法式松饼（饼干）西式面点师初级课程第9课食谱大全及做法，烹饪好吃的法式松饼（饼干）西式面点师初级课程第9课方法 奶酪饼干（西式面点师初级课程第4课）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶酪饼干（西式面点师初级课程第4课）方法 正宗美味的「西式面点师」初级4课B-菠萝包怎么做
相关文章
水果（葡萄干）蛋糕（西式面点师初级课程第10课）食谱大全及做法，烹饪好吃的水果（葡萄干）蛋糕（西式面点师初级课程第10课）方法 奶黄排 西式面点师初级课程第11课食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄排 西式面点师初级课程第11课方法 汉堡包（西式西点师初级课程第2课）食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡包（西式西点师初级课程第2课）方法 柠檬塔(西式面点师初级课程第6课)食谱大全及做法，烹饪好吃的柠檬塔(西式面点师初级课程第6课)方法 正宗美味的「西式面点师」初级2课--汉堡包/葡萄干面包怎么做 菠萝包（西式面点师初级课程第4课）食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝包（西式面点师初级课程第4课）方法 核桃攀（西式面点师初级课程第6课）食谱大全及做法，烹饪好吃的核桃攀（西式面点师初级课程第6课）方法 简单好吃的麦片饼干 西式面点师初级第9课食谱大全及做法，烹饪好吃的简单好吃的麦片饼干 西式面点师初级第9课方法 南瓜攀（西式面点师初级课程第8课）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜攀（西式面点师初级课程第8课）方法 色拉包（初级西式面点师课程）食谱大全及做法，烹饪好吃的色拉包（初级西式面点师课程）方法
热门文章
栗子塔（西式面点师初级第8课）食谱大全及做法，烹饪好吃的栗子塔（西式面点师初级第8课）方法 西点初级-杏仁饼干（20片）食谱大全及做法，烹饪好吃的西点初级-杏仁饼干（20片）方法 红葡萄酒果冻（西式面点师初级课程第4课）食谱大全及做法，烹饪好吃的红葡萄酒果冻（西式面点师初级课程第4课）方法 「西式面点师初级」最全的西点师初级教程总结食谱大全及做法，烹饪好吃的「西式面点师初级」最全的西点师初级教程总结方法 红豆（蜜豆）吐司（西式面点师初级课程第10课）食谱大全及做法，烹饪好吃的红豆（蜜豆）吐司（西式面点师初级课程第10课）方法 椰丝排（西式面点师初级第7课）食谱大全及做法，烹饪好吃的椰丝排（西式面点师初级第7课）方法 正宗美味的「西式面点师」初级3课A-葱油火腿包怎么做 🥜花生排（西式面点师初级第7课）食谱大全及做法，烹饪好吃的🥜花生排（西式面点师初级第7课）方法 甜甜圈（唐纳滋）西式面点师初级课程第8课食谱大全及做法，烹饪好吃的甜甜圈（唐纳滋）西式面点师初级课程第8课方法 黄油核桃杯子蛋糕（西式面点师初级课程第3课）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油核桃杯子蛋糕（西式面点师初级课程第3课）方法 核桃塔（蛋糕、饼干、舒芙蕾的神奇结合）西式面点师初级第7课食谱大全及做法，烹饪好吃的核桃塔（蛋糕、饼干、舒芙蕾的神奇结合）西式面点师初级第7课方法 中式面点师（初级）-第一节课食谱大全及做法，烹饪好吃的中式面点师（初级）-第一节课方法 葱油火腿面包（西式面点师初级课程第3课）食谱大全及做法，烹饪好吃的葱油火腿面包（西式面点师初级课程第3课）方法 蓝莓麦芬&巧克力麦芬（西式面点师初级课程第5课）食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓麦芬&巧克力麦芬（西式面点师初级课程第5课）方法 苹果攀（派）西式面点师初级第9课食谱大全及做法，烹饪好吃的苹果攀（派）西式面点师初级第9课方法
热门搜索
莲花白包菜炒腊肉 卡通造型小面包 冷泡绿茶 糯米灌猪肠 海绵芝麻小蛋糕 全麦酱肉口袋包 水果吐司布丁 广式薄拉肠 小儿健脾汤 雪莲马蹄银耳甜汤 简易 宝宝布丁 三文鱼丸 西虹市贼逗 寿司寿司 奶酪大虾披萨 需要仪式感 无蛋版巧克力雪糕 量小版钵仔糕 材料十足的烧仙草 ✨自制酸奶简单版 哈密瓜胡萝卜橙汁 手抓饼素馅饼 那些做蛋糕的日子 蹄膀黄豆汤 刺激过瘾 桃胶雪莲子红枣羹 水果谷物酸奶 蒜蓉蒸生蠔 鱼香巴沙鱼 自创南瓜煲 懒人食随缘番茄烫饭 花生银耳羹 抹茶紫薯卷 柠檬猪肝汤 莴笋烧猪肚 绵软豆沙酸奶吐司 桂花糖浆 超下饭的蒜苗香肠 不知道叫什么 妈妈牌芹菜肉包 咖啡可可墨西哥包 盐水猪心口条 少女粉渐变磅蛋糕 憩园 鲜虾肥牛手撕白菜 香蕉芝士挞 烤罗氏虾 盐汐
推荐内容
双色果冻 橙子味+葡萄味（西式面点师初级课程第10课）食谱大全及做法，烹饪好吃的双色果冻 橙子味+葡萄味（西式面点师初级课程第10课）方法 全蛋打发的海绵蛋糕 多一步可获得各种口味（西式面点师初级课程第6课）食谱大全及做法，烹饪好吃的全蛋打发的海绵蛋糕 多一步可获得各种口味（西式面点师初级课程第6课）方法 「西点初级 饼干」乳酪饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的「西点初级 饼干」乳酪饼干方法 「西点初级 饼干」咸淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的「西点初级 饼干」咸淇淋方法 「西点初级 饼干」法式松饼食谱大全及做法，烹饪好吃的「西点初级 饼干」法式松饼方法 超级健康的面包(中级西点师课程内容)食谱大全及做法，烹饪好吃的超级健康的面包(中级西点师课程内容)方法 西点师初级-咸淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的西点师初级-咸淇淋方法 辫子面包（初级西点师配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的辫子面包（初级西点师配方）方法 平平无奇却好吃炸了的墨西哥面包（西式面点师初级课程第4课）食谱大全及做法，烹饪好吃的平平无奇却好吃炸了的墨西哥面包（西式面点师初级课程第4课）方法 初级西点课程甜甜圈食谱大全及做法，烹饪好吃的初级西点课程甜甜圈方法 西式面点师初级科目—花生排食谱大全及做法，烹饪好吃的西式面点师初级科目—花生排方法 「西点初级 饼干」麦片饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的「西点初级 饼干」麦片饼干方法 干拌面的做法，黄磊老师同款哟图解 西式面点师初级科目—葱油火腿包食谱大全及做法，烹饪好吃的西式面点师初级科目—葱油火腿包方法 「西点初级 饼干」奶黄排食谱大全及做法，烹饪好吃的「西点初级 饼干」奶黄排方法 西式面点师高级-牛莉饼（要点视频）食谱大全及做法，烹饪好吃的西式面点师高级-牛莉饼（要点视频）方法
最近更新
  • 春天菜
  • 玉米马芬蛋糕（Corn Muffin）
  • 不用油炸的薯条
  • 🎃咸蛋黄焗南瓜
  • 大概是 瘦肉丸8⃣️
  • 健康健身减肥节食色拉
  • 新式油焖大虾
  • 追剧神器：超入味的冷吃鸡尖
  • 高颜值的草莓和菓子、🍓大福，少女心必备
  • 从里到外的凉爽起来
  • 华夫饼冰淇淋三明治
  • 法式乡村大菜肴：千层卷心菜烤鲜蔬炖豆
  • DIY——鲜柿白果沙拉
  • 小猪佩奇亲子卡通饼干
  • 好柔软的汉堡坯，不用出去买面包啦，简单易做
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.