蔓越莓薏米戚风蛋糕

轻盈健康的蔓越莓戚风，非常适合工作日下午配一杯拿铁。

用料  

蔓越莓薏米戚风蛋糕的做法  

1. 蛋黄加入绵白糖打发至颜色变浅，加入植物油乳化均匀，加入薏米豆浆

2. 筛面粉入蛋黄糊，翻拌均匀

3. 蛋白打发至中性发泡

4. 三分之一蛋白霜先与蛋黄糊翻拌，再全部翻拌均匀，撒入蔓越莓干，入17cm模具，烤箱170摄氏度，40min

5. 出炉倒扣，冷却脱模，切开趁早食用（晚了不会不好吃，但会没有）

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小贴士

绵白糖比细砂糖含水量高，成品柔软度和保湿性都有进阶，请多多尝试。