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超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:2.8W
超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法步骤图

家有烤箱，一定要试试，烘焙界属它最简单的一款英式点心，快捷，方便，只需搅一搅拌一拌十多分钟就可以烘烤出炉，非常方便，味道蓬松可口，很适合当下午茶点心，全程无技巧无难度

用料  

低筋面粉 250克
细砂糖 30克
泡打粉 6克
盐 2克
黄油 70克
鸡蛋 1个
牛奶 60克
葡萄干 适量
红蜜豆 适量

超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法  

  1. 准备食材
    葡萄干提前用水洗净后，沥干
    黄油软化（是软化，不是融化成液体）

    超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法步骤图 第2张

  2. 将低筋面粉，细砂糖，盐，泡打粉混合均匀

    超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法步骤图 第3张

  3. 加入软化的黄油，用手抓松抓匀，抓到有小小的絮状就可以了

    超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法步骤图 第4张

  4. 加入打散的鸡蛋（鸡蛋液留一点最后的时候刷表面用）

    超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法步骤图 第5张

  5. 继续抓匀抓松

    超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法步骤图 第6张

  6. 抓一小把抓匀的粉出来备用，最后做酥顶用

    超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法步骤图 第7张

  7. 加入牛奶，揉匀

    超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法步骤图 第8张

  8. 揉好的状态是没有干粉，可以成团。
    别太干，太干了整形会裂开，烤完口感会很干，也别太稀了，太稀会粘手不好整形（不同牌子的面粉吸水量不同，建议加牛奶时留一点看面团情况调节）

    超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法步骤图 第9张

  9. 将揉好的面团分成两份，其中一份面团适量多一些，然后，分别用擀面杖擀成两个圆形

    超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法步骤图 第10张

  10. 在其中那份大些的面团上，均匀铺上红蜜豆，铺好后轻轻按压一下，让红蜜豆和面团贴合

    超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法步骤图 第11张

  11. 将另一个圆形面团覆盖在上面，上下两块面团边缘接口处捏紧

    超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法步骤图 第12张

  12. 刷上预留的鸡蛋液

    超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法步骤图 第13张

  13. 铺上葡萄干，用手轻轻按一下，使葡萄干和面团贴合，防止烤的时候脱落

    超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法步骤图 第14张

  14. 撒上之前预留的酥粉

    超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法步骤图 第15张

  15. 将饼切成若干块，平铺在铺了油纸的烤盘上，各块之间留点空隙，別挨太紧

    超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法步骤图 第16张

  16. 烤箱预热200度，放中层，上下火200度，烤15分钟。（各家烤箱温度不同，最后几分种自己留意一下上色）

    超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法步骤图 第17张

  17. 烤好后，放凉
    酥松香甜的葡萄干红蜜豆司康就做好了
    葡萄干也可以换成蔓越莓干，杏仁片，南瓜籽仁

    超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法步骤图 第18张

  18. 咬一口，酥软可口，配上一杯红茶或者咖啡，那种愉悦感妙不可言

    超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法步骤图 第19张

小贴士

1、司康的口味可以多变，可以将葡萄干换成蔓越莓干或者果肉和坚果，根据个人口味来调整
2、整形过程中避免过度揉压，口感更蓬松
3、红豆提前一天泡发后，放入电饭煲煮熟，加入白砂糖搅拌均匀

Tags：葡萄干 蜜豆 超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康 司康 治愈
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