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拔丝地瓜*小时候的味道

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:2.44W
拔丝地瓜*小时候的味道的做法步骤图

用料  

糖 80克
桥头地瓜 4小个

拔丝地瓜*小时候的味道的做法  

  1. 澄迈桥头地瓜，选了4个小的，

    切小块，切出来挺多的

    拔丝地瓜*小时候的味道的做法步骤图 第2张

  2. 油炸地瓜块：

    A.油6成热时，下锅炸至地瓜熟了，夹出地瓜（筷子能轻松穿透即是熟了）

    B. 全部炸熟后，油温升至8成熟，复炸一遍，地瓜会外酥里嫩✌

    拔丝地瓜*小时候的味道的做法步骤图 第3张

  3. 白糖下锅，熬成糖水状

    （碎碎念🌹：白糖不用放很多，每个地瓜块沾上点就很甜了，之前做过一次不好吃，是因为糖太多了，吃起来甜腻，导致吃不下）

    糖会一点点化开，
    注意搅拌，注意火候

    一成水状马上倒入地瓜块，关火搅拌

    拔丝地瓜*小时候的味道的做法步骤图 第4张

  4. 搅拌出锅即成

    拔丝地瓜*小时候的味道的做法步骤图 第5张

  5. 刚出锅可以拔出糖丝✌

    拔丝地瓜*小时候的味道的做法步骤图 第6张

  6. 效果展示😋

    拔丝地瓜*小时候的味道的做法步骤图 第7张

小贴士

1.地瓜块切小点，易炸熟
2.炸两遍，保证外酥里嫩

3.熬糖时可以先开大火快速搅拌，
  糖快化成水时，调小火，成水后关火
  怕把糖熬糊了不好吃

4.地瓜选择粉粉的品种，我选择的是海南澄迈桥头地瓜，最合适不过！💕🐥

Tags：拔丝 地瓜 小时候
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