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拔丝地瓜！

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.15W
拔丝地瓜！的做法步骤图，拔丝地瓜！怎么做好吃

我最近很喜欢的！现在是在家闲着没事干，就想着做些甜口的食物，本身我也是喜欢吃甜的东西，拔丝地瓜再好不过了，它是属于里面软糯外面香甜的口感，之前做这道菜做失败过两次现在已经掌握了那个诀窍了哈哈哈

跟你们分享一下秘诀

用料  

红薯 两个
细砂糖（重点！不能太粗） 一碗
油 适量

拔丝地瓜！的做法  

  1. 先把地瓜洗净然后削皮，在接着把地瓜用滚刀切成块状（不用太大块，后面需要炸的怕炸不透呀）
        再用一个碗把地瓜块装起来，然后撒上适量的淀粉，把全部地瓜都包裹上的量就合适了，薄薄的一层淀粉

    拔丝地瓜！的做法步骤图，拔丝地瓜！怎么做好吃 第2张

  2. 像这样就可以了，然后在锅里倒入花生油，把地瓜块倒进去炸五分钟然后捞出，再放进去复炸两分钟，看到地瓜变成金黄色就可以啦！锅里留有一层油，也就是前面剩下的一点点油
       然后把锅里的油烧热加入白糖，关键的来了！这步很关键！千万不要把白糖煮黑了，不然做出来的地瓜是苦的 ，白糖先把它熬成糖浆（小火），看到它微微变黄的时候翻动一下不要等到白糖变黑！！！这个时候就把炸好的地瓜块倒进去，给每个地瓜块均匀裹上糖浆，记得一定手速太快迅速翻滚，别太用力翻了，这样地瓜块会烂掉 ，然后把它盛出来放在盘子里，趁着这个时候锅里还有一点油把一些白糖加进去熬成微黄的糖浆再拿一个小勺子捞出来，把糖浆挂在摆盘的地瓜块周围拉丝，这样成品会特别好看，虽然我没拉丝我懒哈哈哈哈。


    哈哈哈哈糟糕我一个菜鸟写的文章居然会有人看得到，因为这道菜我也是失败了好多次才得出的经验，觉得越简单都东西，其实越要细致都去完成，一道菜也是这样的，然后我现在在读大学啦，没时间做饭了，做饭可能被舍管发现我就要被记处分了呜呜，不过做饭真的很开心，对了，这道菜洗锅的话，要把一些水放入锅内，把水煮热之后粘在锅底的糖就会融化了，不然那个糖你死命扣都下不来的，你们也可以做成功的哈哈哈！

    拔丝地瓜！的做法步骤图，拔丝地瓜！怎么做好吃 第3张

小贴士

地瓜要炸到金黄就可以了，不用炸过久噢，很容易把地瓜渣硬就不好吃了，我前几次失败就是觉得地瓜硬硬的我要多炸几分钟，然后就变成了干巴巴的像石头一样的东西，我本人吃的时候心情极其复杂，要自己掌握好炸的时间呀!

熬糖浆的时候不要太多油！稍微沾到锅底的油就可以防止糖粘锅了，并且要用小火熬制哦，熬糖浆久了会变苦就得重新熬了，所以一定一定盯着那个锅别走神了，一走神糖就焦了，好多次惨痛的教训提醒我，做菜要在意细节(ง •̀_•́)ง

Tags：好吃 拔丝 拔丝地瓜 地瓜
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