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味觉记忆│拔丝地瓜

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.07W
味觉记忆│拔丝地瓜的做法步骤图

参考分量：一盘，制作时间：20分钟

用料  

红薯 一个
展艺细砂糖 100克
水 20克
食用油 300克

味觉记忆│拔丝地瓜的做法  

  1. 将红薯洗净，去皮

    味觉记忆│拔丝地瓜的做法步骤图 第2张

  2. 将去皮的红薯切成小块，待用

    味觉记忆│拔丝地瓜的做法步骤图 第3张

  3. 在锅中倒入油，把油烧热出现波纹

    味觉记忆│拔丝地瓜的做法步骤图 第4张

  4. 将红薯块倒入油锅中，开中火炸，边炸边翻动（避免炸焦）

    味觉记忆│拔丝地瓜的做法步骤图 第5张

  5. 炸至金黄后用滤网将红薯块舀出

    味觉记忆│拔丝地瓜的做法步骤图 第6张

  6. 装入盘中待用

    味觉记忆│拔丝地瓜的做法步骤图 第7张

  7. 然后开始制作焦糖拔丝，在不粘平底锅中倒入水和细砂糖

    味觉记忆│拔丝地瓜的做法步骤图 第8张

  8. 中小火煮至起泡

    味觉记忆│拔丝地瓜的做法步骤图 第9张

  9. 用刮刀稍微翻搅一下

    味觉记忆│拔丝地瓜的做法步骤图 第10张

  10. 待其颜色变成琥珀色，即可关火

    味觉记忆│拔丝地瓜的做法步骤图 第11张

  11. 将刚刚炸好的红薯块倒入，翻拌一下

    味觉记忆│拔丝地瓜的做法步骤图 第12张

  12. 盛出装盘，用筷子或叉子蘸焦糖围着红薯绕圈，拔出丝即可享用

    味觉记忆│拔丝地瓜的做法步骤图 第13张
Tags：记忆 地瓜 拔丝 味觉
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