散發誘人陳皮香氣的板栗燜排骨

小白也可以輕鬆上手的大菜。

軟糯的板栗配上飽含陳皮清香的綿軟排骨。不膩反而帶著一種清爽。一家老小都愛吃。

用料  

散發誘人陳皮香氣的板栗燜排骨的做法  

1. 冷水下排骨、1片姜煮開一會兒，去除血腥和嘌呤。排骨撈起用涼水衝一下。

2. 砂鍋燒熱下油，爆香薑片，下排骨炒香。

3. 加入栗子，生抽，沒過食材的水，大火燒開。然後加入陳皮，冰片糖，加蓋中小火煮一小時，收汁關火上桌。過程中隔一會兒翻攪一下防糊底。

小貼士

排骨一定要過冷河。
陳皮和冰片糖是調味的關鍵。