秋天適合吃很多蔬菜 每天都要吃蔬菜 再加上天冷想吃點帶熱量的食物 這道菜本來想用日式是口味做法但是覺得後面加工還是西歐風格比較好 前一天晚上做的 做好了第二天簡單加工 因為我沒有烤箱 所以我自創了個方法來烤蛋和cheese
用料
| 西紅柿 | 2個 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 西葫蘆 | 1個 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 長茄子 | 兩個 |
| 鹽 | 3克 |
| 羅勒 | 1把 |
| 大蒜 | 一頭 |
| 乳酪片 | 一片 |
| 彩椒 | 一個 |
| 蕃茄醬 | 五勺 |
| 水 | 適量 |
| 胡椒粉 | 5克 |
無烤箱普羅旺斯燉菜乳酪烤蛋的做法
整理食材 洗乾淨長茄子 西胡切片 彩椒切塊 番茄去皮切塊備用
可以放胡蘿蔔 大蒜和洋蔥切小塊 不用切碎 放鍋里加一大勺橄欖油炒軟 之後把除了番茄以外的所有食材放進去炒 期間炒幹了在加橄欖油 炒軟了之後把番茄放進去 番茄可以多放會自己出番茄汁 因為家裡只有一個番茄了所以我用了番茄醬 如果番茄用的少可以放番茄醬加水 放胡椒粉和鹽 中小火蓋上鍋蓋悶個十分鐘 把水悶到差不多快乾了就好了
完成後撒上羅勒碎增香
第二天早晨用錫紙做成個碗的形狀把燉菜放在裡面打上雞蛋和乳酪片 上面在蓋上錫紙在拿個小鍋蓋之類的東西壓上悶住了 小火烤一刻鐘左右
如果喜歡溏心蛋就差不多了 十分鐘 喜歡吃全熟的再等一會
做好了 這是全熟的
小貼士
這道菜屬於燴菜 搭配麵包吃或者簡單的搭配白飯也很好吃 如果菜量大用油比較多 建議使用橄欖油 每個蔬菜在鍋裡炒的時候都要裹上油 否則會炒糊 有烤箱可以直接烤菜 番茄可以多放代替番茄醬 、乳酪片可以用馬蘇裡拉芝士會可以拉絲 、這個是我沒有烤箱用了烤網代替 有烤箱的話可以用烤箱 這個烤網國內也有 烤魚和年糕蔬菜肉什麼的很方便 比烤箱便宜
烹飪屋
