新年到！大年三十兒露一手！
年夜菜上端出這道純素的意式燉菜～既能開胃 中和大魚大肉的油膩，又自帶紅紅火火濾鏡，只要一個烤箱就能搞定，保證大受歡迎^^
方子量：直徑20cm烤盤一份
用料
| 自制紅醬 | |
| 番茄 | 2個 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 黃油 | 10g |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 意式綜合香草（迷迭香 百里香 牛至葉） | 適量 |
| 黑胡椒碎 | 1小勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 燉菜 | |
| 胡蘿蔔 | 1/2根 |
| 西葫蘆 | 1/2個 |
| 茄子 | 1/2個 |
| 番茄 | 1個 |
| 自制紅醬 | 120g |
| 迷迭香 | 1根 |
| 橄欖油 | 2勺 |
| 黑胡椒碎/鹽 | 適量 |
| 帕瑪森乳酪碎 | 適量 |
普羅旺斯燉菜【北鼎烤箱食譜】的做法
·準備原材料
·烤箱預熱190度
番茄切丁、洋蔥和蒜切碎
熱鍋將黃油融化，放入洋蔥和蒜蓉爆香
加入蕃茄丁，稍微炒軟後加入鹽、胡椒和意式綜合香料
蓋蓋子中小火煮20min，關火備用
準備燉菜所需原材料
將事先煮好的紅醬倒入食物料理機中攪成糊狀
將紅醬鋪滿容器底部
將西葫蘆、茄子、番茄、胡蘿蔔分別切成片狀
將切好的蔬菜按次序碼放在紅醬上
碼好後淋上兩圈橄欖油
再撒少許鹽、黑胡椒碎和帕瑪森乳酪碎，以及一根迷迭香做裝飾
放入烤箱中層190度/30分鐘
前20分鐘可以蓋一張烘焙紙以免烤得過幹/最後10分鐘拿掉烘焙紙
烤好後就可以端上桌啦！
紅紅火火過大年咯～
烹飪屋
