小時候椰蓉麵包是我最喜歡的，滿滿椰香味，特別想念。可現在外面的椰蓉麵包，香味特別濃，聞到就沒有吃的慾望。收到了陽晨方形單杯模具，於是做了我最喜歡的椰蓉卷，加入了淡奶油，口感更加鬆軟，清香可口，讓絲絲甜蜜在嘴裡融化。
用料
| 高筋麵粉 | 160克 |
| 低筋麵粉 | 20克 |
| 椰蓉 | 40克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 黃油 | 30克 |
| 全蛋A | 20克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 全蛋B | 15克 |
| 糖粉A | 25克 |
| 糖粉B | 10克 |
| 鹽 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 全蛋液（刷表面） | 少量 |
| 淡奶油 | 50克 |
淡奶油椰蓉麵包卷的做法
把液體材料包括全蛋A放入麵包機中。
將麵粉及奶粉覆蓋在液體之上，對角分別上放上鹽和糖A，在麵粉中間挖一個小坑，放上酵母，啟動麵包機揉麵程式20分鐘。
20分鐘後，麵糰揉至完全階段，拉出手套膜。
將揉好的麵糰放入烤箱中進行第一次發酵，在麵糰上蓋一層保鮮膜，烤箱裡放一碗溫水，30度1小時（冬天時間根據麵糰發酵狀態適當延長時間，而夏天30-40分鐘常溫發酵就夠了。）
將麵糰發酵至2.5倍大，用手戳一下不會反彈也不會下陷即可。
將麵糰取出，按揉排氣後面團均分成三團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
趁醒面鬆弛的時間，調製椰蓉餡。將黃油放入微波爐中叮2-30秒，黃油融為液體後，加入糖粉B，全蛋液B及椰蓉。
所有材料混合混合均勻。
將麵糰擀開卷成圓筒狀，3個都做同樣處理，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右。
將椰蓉餡均分3等份，把卷好的麵糰開啟，包上椰蓉餡。
麵糰包好椰蓉餡，左右摺疊後擀成牛舌狀，如果想層次好一次，可以擀薄一點，從下往上慢慢捲起。
卷好後，在中間切開，分成2個麵糰。
將麵包卷生胚放入陽晨方形單杯模具中，切面朝上，放入烤箱進行第二次發酵30分鐘37度（發酵至9成模就可以了，因此我縮短了二發的時間。）
將發酵好的麵包卷生胚取出，在表面塗抹少許蛋液。
放入預熱好的烤箱，上下火165度，時間20分鐘左右。（時間與溫度請參照自家烤箱脾氣），為避免麵包捲上色過深，烤10分鐘後在表面加蓋一張錫紙。）
出爐後立即脫模，晾涼至手溫後裝袋。
喜歡椰蓉的小夥伴不要錯過。
自己做的椰蓉卷，撕著吃特別過癮。
小貼士
1.我不喜甜，如果口味偏甜一點，可增加10克椰蓉餡的糖量。
2.不同牌子的麵粉吸水性不同，可預留10-20克牛奶，根據麵糰狀態再分次增加。
烹飪屋
