用料
| 高筋麵粉 | 200克 |
| 糖 | 10克 |
| 鹽 | 2克 |
| 煉乳 | 15克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 酵母粉 | 2.5克 |
| 水 | 100克 |
| 黃油 | 12克 |
| 椰蓉 | 40克 |
| 黃油 | 20克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 糖 | 20克 |
| 奶粉 | 10克 |
奶香椰蓉麵包卷的做法
麵包揉麵基本做法，揉至抻出薄膜，麵糰揉圓25-30度發酵。發酵好後排氣分成6份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
黃油隔水融化放涼後加入全蛋液和糖，攪拌均勻放入椰蓉，攪拌均勻，最後放入奶粉拌勻。
鬆弛好的麵糰擀圓，放入椰蓉餡包好
包好椰蓉餡的麵糰收口朝上，擀成長橢圓的
翻面，二分之一處開始用刀劃開口，不用太用力，只劃開麵皮剛好露出椰蓉餡即可
再次翻面，從沒有劃開口的那一頭捲起。都做好後，35度，75%溼度二次發酵至2倍大，表面刷蛋液，烤箱180度18分鐘
出爐
小貼士
1、水的用量根據各自麵粉吸水性調整
2、椰蓉餡製作時，奶粉一定最後放
3、糖的用量依據個人喜好調整
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